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::: 麵筋 - 教育百科

詞條名稱:麵筋
ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ miàn jīn

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教育部國語辭典簡編本
基本資料
注音:
解釋:
  1. 用小麥粉和水洗去澱粉,剩下蛋白質凝結而成的食品。
    【例】早餐吃點稀飯配麵筋,爽口不油膩。
資料來源: 教育部國語辭典簡編本_麵筋
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部國語詞典重編本
基本資料
注音:
漢語拼音: miàn jīn
解釋:
  1. 一種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉,剩下的蛋白質凝結成團者,稱為「麵筋」。《儒林外史.第二回》:「俺前日聽見說,荀家炒了些麵筋,豆腐干送在庵裡,又送了幾回饅頭,火燒。」
資料來源: 教育部重編國語辭典修訂本_麵筋
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出