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::: 醱酵 - 教育百科

詞條名稱:醱酵
ㄆㄛˋㄒㄧㄠˋ pò xiào

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教育部國語辭典簡編本
基本資料
注音:
漢語拼音: pò xiào
解釋:
  1. 某些生物本身或體內組織,在沒有氧氣的存在下,為了產生能量而進行的一種化學作用。在生理學上與氧化作用相似,都是生物產生能量藉以維生的方式。通常有酵素催化。可分為乳酸醱酵與酒精醱酵兩種方式。以酒精醱酵為例,當釀酒桶中的氧氣因酵母菌生長而耗光時,酵母菌即改以酒精醱酵方式生長,釀酒原料中的醣遂被轉換成酒精。 △發酵
資料來源: 教育部國語辭典簡編本_醱酵
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部國語詞典重編本
基本資料
注音:
漢語拼音: pò xiào
解釋:
  1. 某些生物本身或體內組織,在沒有氧氣的存在下,為了產生能量而進行的一種化學作用。在生理學上與氧化作用相似,都是生物產生能量藉以維生的方式。通常都有酵素催化。也作「發酵」。
資料來源: 教育部重編國語辭典修訂本_醱酵
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出