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黴菌毒素和黴變食物中毒
黴
菌
毒
素
和
黴
變
食
物
中
毒
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國家教育研究院辭書
基本資料
英文：
Mycotoxin and Mouldy Food Poisoning
日期：
2002年2月
出處：
環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋：
食入真菌污染的黴變食物而引起的食物中毒。主要有赤黴病麥食物中毒、黴變甘蔗中毒、麥角食物中毒等，慢性中毒亦有黃麴毒素中毒，雖不造成急性症狀，卻可能致癌。
食
入
真菌
污染
的
黴
變
食物
而
引起
的
食物中毒
。
主要
有
赤
黴
病
麥
食物中毒
、
黴
變
甘蔗
中毒
、
麥角
食物中毒
等
，
慢性
中毒
亦
有
黃麴毒素中毒
，
雖
不
造成
急性
症狀
，
卻
可能
致
癌
。
資料來源：
國家教育研究院_黴菌毒素和黴變食物中毒
授權資訊：
資料採「
創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款
」釋出
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