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汆 - 教育百科
教育部國語辭典簡編本
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漢語拼音: | cuān |
解釋:
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資料來源: | 教育部國語辭典簡編本_汆 |
授權資訊: | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
注音: | |
漢語拼音: | tǔn |
解釋:
[動] 1.漂流。《字彙.水部》:「汆,水推物也。」明.無名氏《白兔記》第二齣:「淺水灘頭,汆下一個坐婆來。」 2.用油炸。如:「油汆豆腐」、「油汆花生」。清.徐珂《清稗類鈔.飲食類.汆豬肉皮》:「豬肉皮略泡,入沸油汆之。」 |
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注音: | |
漢語拼音: | cuān |
解釋:
[動] 一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下,隨即取出,以防食物養分因高溫烹調而流失,或食物本身變老、變黃。如:「汆丸子」、「汆羊肉」。 |
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資料來源: | 教育部重編國語辭典修訂本_汆 |
授權資訊: | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |