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含氰苷植物中毒 - 教育百科
| 含 | |
| 氰 | |
| 苷 | |
| 植 | |
| 物 | |
| 中 | |
| 毒 |
國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Cyanogenic Glycoside-Containing Plant Poisoning |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 指食用含氰苷的植物，因氰苷水解釋出氰化物引起的中毒。苦杏仁及木薯（或稱樹薯）均含氰苷，生食或食用前未經適當的處理，可引起中毒。另外蘇鐵(cycas revoluta)、洋繡球(Hydrangea macrophylla)、亞麻(linum usitatissimum)、野青樹(Indigofera suffruticosa)及枇杷(Eriobotyra japonica)、梅子(Prunus mume)或桃子、李子、蘋果等硬殼果的未成熟果實、種子、莖葉，也可能引起中毒。中毒初始症狀會有苦澀感、流涎、嘔吐，伴有頭痛、頭暈、心悸、頻脈、全身無力等症狀；血壓先上升，繼而下降。嚴重中毒者則會有胸悶、不等程度之呼吸困難、呼吸有苦杏仁味、瞳孔擴大、及其他缺氧症狀。更嚴重者則會昏迷、呼吸衰竭、休克、抽搐、嚴重之酸血症，最後因缺氧、休克、或呼吸、循環衰竭而死亡。治療應及早洗胃排出毒物，並給予活性碳；嚴重者並須使用解毒劑，如亞硝酸戊酯(amyl nitrite)、亞硝酸鈉(sodium nitrite)及硫代硫酸鈉(sodium thiosulfate)等，並給予100%的氧氣及其他必要之對症治療。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_含氰苷植物中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |