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汆 - 教育百科
教育部國語辭典簡編本
| 注音： |
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| 漢語拼音： | cuān |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_汆 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | tǔn |
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解釋：
[動] 1.漂流。《字彙．水部》：「汆，水推物也。」明．無名氏《白兔記》第二齣：「淺水灘頭，汆下一個坐婆來。」 2.用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之。」 |
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | cuān |
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解釋：
[動] 一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。如：「汆丸子」、「汆羊肉」。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_汆 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |