1. 膾，細切的肉。炙，烤肉。膾、炙都是受人喜好的食物，後以膾炙人口形容受人讚賞的詩文，或流行一時的事物。
   【例】這本小說在五○年代是一本膾炙人口的書。 膾，細切的肉。炙，烤肉。膾、炙都是受人喜好的食物，後以膾炙人口形容受人讚賞的詩文，或流行一時的事物。
   【例】這本小說在五○年代是一本膾炙人口的書。

唐．林嵩〈周朴詩集序〉（據《全唐文．卷八二九．林嵩》引）乾符七年，閩城1>殞賊2>。悲夫！先生名朴3>，字見素。生於釣臺4>，而長於甌、閩5>，與李建州頻6>、方處士干7>為詩友，一篇一詠，膾炙人口。〔注解〕 (1)閩城：地名。地約當今福建省福州市。 (2)殞賊：被賊所殺。指周朴遇黃巢之亂，於閩城遇害身亡。 (3)朴：周朴（？∼西元８７８），字見素，唐朝時人。工為詩，隱居嵩山，無功名之念。後避居福州，黃巢陷閩，欲用朴，朴不從，遂為黃巢所殺。朴為詩極盡雕琢，當時詩家稱「月鍛季煉」，未及成篇，已播人口。 (4)釣臺：山名。地約當在今福建省閩侯縣南。 (5)甌、閩：地名。甌，地約當今浙江省永嘉縣。閩，地約當今福建省福州市。 (6)李建州頻：即李頻，唐朝時人，生卒年不詳。睦州壽昌人，累遷至都官員外郎，僖宗時為建州刺史。 (7)方處士干：即處士方干，唐朝時人，生卒年不詳。字雄飛，睦州清溪人。其詩作清潤小巧，為人有清才，隱居鏡湖，日以詩酒自娛。處士，指有才德而隱居不仕的人。 唐．林嵩〈周朴詩集序〉（據《全唐文．卷八二九．林嵩》引）乾符七年，閩城1>殞賊2>。悲夫！先生名朴3>，字見素。生於釣臺4>，而長於甌、閩5>，與李建州頻6>、方處士干7>為詩友，一篇一詠，膾炙人口。〔注解〕 (1)閩城：地名。地約當今福建省福州市。 (2)殞賊：被賊所殺。指周朴遇黃巢之亂，於閩城遇害身亡。 (3)朴：周朴（？∼西元８７８），字見素，唐朝時人。工為詩，隱居嵩山，無功名之念。後避居福州，黃巢陷閩，欲用朴，朴不從，遂為黃巢所殺。朴為詩極盡雕琢，當時詩家稱「月鍛季煉」，未及成篇，已播人口。 (4)釣臺：山名。地約當在今福建省閩侯縣南。 (5)甌、閩：地名。甌，地約當今浙江省永嘉縣。閩，地約當今福建省福州市。 (6)李建州頻：即李頻，唐朝時人，生卒年不詳。睦州壽昌人，累遷至都官員外郎，僖宗時為建州刺史。 (7)方處士干：即處士方干，唐朝時人，生卒年不詳。字雄飛，睦州清溪人。其詩作清潤小巧，為人有清才，隱居鏡湖，日以詩酒自娛。處士，指有才德而隱居不仕的人。

唐僖宗乾符年間，周朴因遇黃巢之亂，不屈從黃巢而被殺。朴死後，僧人樓浩蒐其詩百篇，編成《周朴詩集》二卷。唐人林嵩為《周朴詩集》寫了一篇序文，文中說到周朴一生淡泊名利，放縱心靈於山林宇宙之中，視富貴如浮雲。與當時的建州刺史李頻、處士方干結為詩友，其間往來之詩作，都是「膾炙人口」，為人所稱美傳誦的好作品。文中「膾炙人口」原用於比喻美妙的詩文為人所讚賞、傳誦，後則亦用來比喻事物精妙而備受稱誦。 唐僖宗乾符年間，周朴因遇黃巢之亂，不屈從黃巢而被殺。朴死後，僧人樓浩蒐其詩百篇，編成《周朴詩集》二卷。唐人林嵩為《周朴詩集》寫了一篇序文，文中說到周朴一生淡泊名利，放縱心靈於山林宇宙之中，視富貴如浮雲。與當時的建州刺史李頻、處士方干結為詩友，其間往來之詩作，都是「膾炙人口」，為人所稱美傳誦的好作品。文中「膾炙人口」原用於比喻美妙的詩文為人所讚賞、傳誦，後則亦用來比喻事物精妙而備受稱誦。

語義說明
美味的食物人人愛吃。＆比喻美妙的詩文為人所讚賞、傳誦。褒義。＆比喻事物精妙而備受稱誦。褒義。
使用類別
用在「廣受歡迎」的表述上。＆用在「廣受歡迎」的表述上。＆用在「廣受歡迎」的表述上。
例句

1. 桌上擺滿了膾炙人口的佳肴，令人垂涎欲滴。
2. 這家的小籠湯包膾炙人口，許多人慕名而來，天天高朋滿座。
3. ＆
4. 李白〈靜夜思〉一詩膾炙人口，幾乎人人會背。
5. 談到武俠小說，最膾炙人口的，莫過於金庸的作品。
6. 凡一代文學作品，有膾炙人口者，亦有默默無聞者。
7. ＆
8. 〈陽明春曉〉是首膾炙人口的國樂曲子。
9. 一年一度的阿里山櫻花季，素來膾炙人口。
10. 這部電影必定有其特色，否則為何能膾炙人口，歷久不衰？

01.唐．林嵩〈周朴詩集序〉：「先生名朴，字見素。生於釣臺，而長於甌、閩，與李建州頻、方處士干為詩友，一篇一詠，膾炙人口。」（源）

02.五代漢．王定保《唐摭言．卷一○．海敘不遇》：「李濤，長沙人也，篇詠甚著，如『水聲長在耳，山色不離門』，又『掃地樹留影，拂床琴有聲』，又『落日長安道，秋槐滿地花』，皆膾炙人口。」

03.宋．楊億〈西崑酬唱集序〉：「時今紫微錢君希聖、祕閣劉君子儀並負懿文，尤精雅道，雕章麗句，膾炙人口。」

04.《朱子語類．卷一○九．朱子．論取士》：「不知時文之弊已極，雖鄉舉又何嘗有好文字膾炙人口？」

05.宋．蔡夢弼《杜工部草堂詩話》卷一：「非特意語天出，尤工於用字，故卓然為一代冠，而歷世千百，膾炙人口。」

06.《宣和書譜．卷一○．行書四．韓偓》：「所著歌詩頗多，其間綺麗得意者數百篇，往往膾炙人口。」

07.明．俞弁《逸老堂詩話》卷下：「此詞膾炙人口，盛傳於世。」

08.明．王世貞《藝苑卮言》卷七：「喬景叔世寧己酉歲以楚藩參入賀萬壽，余時見之，短而髯，溫然長者也。所有行卷，僅百餘篇耳，頗膾炙人口。」

09.《花月痕》第一回：「不想尋常歌伎中，轉有窺其風格傾慕之者，憐其淪落繫戀之者！一夕之盟，終身不改，幸而為比翼之鶼，詔於朝，榮於室，盤根錯節，膾炙人口。」

10.清．吳喬〈答萬季埜詩問〉：「姑言其淺處。如少陵〈黑鷹〉、曹唐〈病馬〉，其中有人；袁凱〈白燕〉詩，膾炙人口，其中無人，誰不可作？畫也，非詩也。」