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藍酪黴菌 - 教育百科
| 藍 | |
| 酪 | |
| 黴 | |
| 菌 |
國立自然科學博物館
知識單元
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簡介： 分布：泛世界分布。 生長季節：全年。 基質：土壤，乳酪：長在乳酪上，形成藍紋乳酪。 西元 1929 年英國佛來明 (Sir Alexander Fleming) 無意中發現青黴菌能抑制細菌的生長從而研發出青黴素。從此以後醫藥界開始知道使用各種抗生素來治療疾病，因而使成千上萬的絕症病患得到痊癒。歐洲地區製作乳酪時，在後熟的步驟中，常加入不同種類的青徽菌，以蘊釀出獨特的風味。把藍紋乳酪 (blue cheese) 切開來可以看見裏面藍綠色有如大理石花紋的黴菌斑點，而白黴乳酪 (white mold cheese) 的表面會附有一層白黴。然而，在日常生活中的青黴菌是一種討厭的黴菌，它体積小又生長快速，食品、蔬果、傢俱、皮革與陰暗的牆角都可發現它的菌落存在。想要觀察青黴菌是很容易的事，取顆橘子或柳丁放著任它發黴，等出現灰綠色黴斑時，便可挑取少許，放在顯微鏡下觀察。它們的分生孢子像是一串串小珠。長在掃帚柄上，很是可愛，有時看來討厭的東西卻也有它有趣又有利的一面，青黴菌就是這樣的一個實例。 |
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知識 1： 土生 |
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| 資料來源：國立自然科學博物館_藍酪黴菌 | |
| 世界地理分布： | 全世界 |
| 中文界名： | 真菌界 |
| 中文門名： | 不完全菌 |
| 學域-大分類： | 菌類-真菌類 |
| 拉丁屬名： | Penicillium |
| 拉丁界名： | Fungi |
| 拉丁種小名： | roqueforti |
| 拉丁門名： | Deuteromycota |
| 營養方式： | 腐生 |
| 生長氣候帶： | 世界廣分布 |
| 紀錄類別： | 菌類知識單元 |
| 授權資訊： |
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