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酒母 - 教育百科
教育部國語辭典簡編本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | jiǔ mǔ |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_酒母 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | jiǔ mǔ |
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解釋：
1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。 2.釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故再漸次增加蒸米、水、麴相混，可釀造大量的醪。將醪去滓，即得米酒。也稱為「酒娘子」。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_酒母 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部臺灣閩南語常用詞辭典
| 音讀： |
tsiú-bú
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解釋：
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| 同義詞： | 酒麴 |
| 詞條來源： | 教育部臺灣閩南語常用詞辭典_酒母 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |