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酸敗 - 教育百科
教育部重編國語辭典修訂本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | suān bài |
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解釋：
含有醣類、醇類或油脂等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_酸敗 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |