:::
醱酵作用 - 教育百科
| 醱 | |
| 酵 | |
| 作 | |
| 用 |
國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Fermentation |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
|
名詞解釋： 一種產生能量的代謝過程，係由有機物質經由一連串的氧化還原作用，其中有機物質為主要的電子給予者，而較簡單的有機酸為電子接受者。醱酵作用與一般呼吸作用不同之處，即以簡單有機酸為最後電子接受者，而非呼吸作用中之氧分子為最後之電子接受者。葡萄酒的釀造即為一種醱酵作用。 |
|
| 資料來源： | 國家教育研究院_醱酵作用 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |