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麵筋 - 教育百科
教育部國語辭典簡編本
注音: | |
漢語拼音: | miàn jīn |
解釋:
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資料來源: | 教育部國語辭典簡編本_麵筋 |
授權資訊: | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
注音: | |
漢語拼音: | miàn jīn |
解釋:
一種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉,剩下的蛋白質凝結成團者,稱為「麵筋」。《儒林外史》第二回:「俺前日聽見說,荀家炒了些麵筋,豆腐干送在庵裡,又送了幾回饅頭,火燒。」 |
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資料來源: | 教育部重編國語辭典修訂本_麵筋 |
授權資訊: | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |