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抗血清
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含有抗體的血清，是動物經注射抗原或得到感染後，受抗原的刺激而產生的一種蛋白質。
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血漿蛋白
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血漿中的蛋白質。主要可分為白蛋白、免疫球蛋白和纖維蛋白原，用以維持滲透壓，及與物質運輸、免疫及凝血作用有關。
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白色體
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植物細胞內質體的一種，不含色素，是一種貯存脂類物質及蛋白質的小顆粒，呈球形或橢圓形。主要分布在不見光的細胞中。
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低筋麵粉
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蛋白質含量約百分之七至十的麵粉。顏色較高筋、中筋麵粉為白。適於做燒餅、蛋糕及小西點等。
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纖維蛋白原
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為一種血漿蛋白質，約占血漿蛋白質總量的百分之七。出血時，由凝血酶活化形成纖維蛋白質，促使血液凝固。
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眼蟲
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植物名。游藻類游藻科游藻屬，為單細胞生物。體梭形內含葉綠素，可行光合作用，具感光眼點和蛋白質外被，有鞭毛一根，能移動，同化物為眼蟲澱粉。多生活於靜水中。
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消化酶
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對食物中的澱粉、脂肪、蛋白質等具有消化作用的酶，由消化腺所分泌。
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棉纖維
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生長於棉植物種籽上的纖維。由棉種子表皮細胞延伸而成，呈細長而扁的管狀，組成分子幾乎為純纖維素、少量果膠、蛋白質、蠟質與脂肪，顏色為白色或參雜有棕色、綠色。根據長度及寬度可分為粗絨棉、細絨棉、長絨棉三類，為最重要的紡織原料，可製多種衣著與工業用紡織品。
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血紅蛋白
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是人體血液中一種含鐵的攜氧蛋白質，用以運送氧氣及少部分的二氧化碳。
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斑節蝦
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動物名。節肢動物門甲殼綱十足目。因身體上有黑褐色和白色斑點，尾鰭上亦有藍色和黃色條紋，故稱為「斑節蝦」。肉質鮮美，蛋白質豐富。
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貓頭鷹博士