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細胞原生質
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充滿細胞內部的半流動、半透明的膠狀物質，主要成分為蛋白質，具有吸收養分、新陳代謝、生殖等功能。
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干擾素
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一種動物細胞和濾過性病毒互相作用所產生的蛋白質。可使其他細胞對病毒的感染具有抵抗力。
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核糖體
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存在於細胞內，負責轉譯工作，參與蛋白質合成。核糖體由一大一小兩個次單元結合形成，其立體結構已解析清楚。
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蛋白尿
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尿中含有蛋白質，為臨床上判斷有無腎臟病變的重要病徵。
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凝血因子
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凝血因子是指參與血液凝固過程的各種蛋白質。在出血時，凝血因子被激活，與血小板粘連在一起填塞血管上的缺口，促成血液凝固而產生止血效果。
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球蛋白
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一種血漿蛋白質。不溶於水，占血漿蛋白質總量的百分之三十八，與身體的免疫作用有關。如乳蛋白、血清球蛋白。
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生長激素
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動物體腦下腺所分泌的激素。能促進蛋白質的合成，使個體迅速生長。
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中筋麵粉
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用小麥研磨而成，蛋白質含量約百分之九至十一，顏色及鬆散程度介於高筋、低筋之間的麵粉。可做麵條及餃子皮。
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肌紅素
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一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。也稱為「肌紅蛋白」。
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魚粉
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將魚體乾燥磨碎製成的粉狀物。含有豐富蛋白質和維生素Ｂ，營養價值高，為良好的飼料。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士