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張國立
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飯團》，張國立、趙薇 著，時周2006年5月15日初版，ISBN 9867586344《波蘭，啥米碗糕？》，張國立、趙薇 著，時周2005年11月10日初版，ISBN 9867586298《兩個人的日本》，張國立、趙薇 著，皇冠2003年11月7日初版，ISBN 9573319942《兩個人的義大利》，張國立、趙薇 著，皇冠2002年5月27日初版，ISBN 9573318709《小紅帽的黑色檔案》，張國立等著，幼獅文化出版，年代不詳，ISBN 9575309189《古國奇兵：伊拉克、約旦、希臘》，張國立、林耀德著，閱讀...
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攢盒
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分成多格，用來盛放糕點、果品的盤盒。《二刻拍案驚奇》卷一四：「小童從裡面捧出攢盒酒菜來，擺設停當，掇張椅兒請宣教坐。」《紅樓夢》第四○回：「一個上面放著爐瓶，一分攢盒；一個上面空設著，預備放人所喜食物。」
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鮮奶
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新鮮的乳汁。多指新鮮的牛奶。可供飲用，也可做糕餅的原料。為富含營養的食品。
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粔籹
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用蜜和米麵煎製而成的環形糕餅。為古代冬寒時的一種食品。《楚辭．宋玉．招魂》：「粔籹蜜餌，有餦餭些。」宋．陸游〈九里〉詩：「陌上鞦韆喧笑語，擔頭粔籹簇青紅。」
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茶點
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3.大陸地區特指用茶葉製成的小點心。如：「茶點是種新型茶葉食品，既具茶葉的清香，又似糕點能果腹，方便可口。」
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獅蠻
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1.宋朝重陽節時，於蒸糕上放置由粉製成的飾物。宋．孟元老《東京孟華錄．卷八．重陽》：「又以粉作獅子蠻王之狀，置於糕上，謂之獅蠻。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷五．九月》：「蜜煎局以五色米粉塑成獅蠻，以小綵旗簇之，下以熟栗子肉杵為細末，入麝香蜜和之，捏為餅糕小段，色或如五色彈兒，皆入韻果糖霜，名之獅蠻栗糕。」
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蓬萊米
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臺灣一種稻米類型。屬於粳型的稻米。日本人占領臺灣期間，在臺灣生產粳型稻米內銷日本，為了和臺灣原有的在來米及日本原產的內地米區別，特命名為蓬萊米。蓬萊米因屬粳型，故直鏈性澱粉含量較低，煮後的米飯黏性高而軟，另適合製成米果、餅乾、寧波年糕等。
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社造的軌跡-二結庄
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藏玄機。有三隻腳的龍是平民用的盤子，繪有五隻腳的龍紋盤就是官員用的！廚房的一角還推放著胡瓜水瓢、做年糕要用的石磨。石磨可以將米粒研磨成米漿，米漿加料變成發糕，過年時祝福家人步步高升！早期的農業社會，大部分的人都是務農為主，家裡也會養一些牲畜，最常見的就是養豬；人跟豬共處一室，人吃剩給豬吃，再將豬糞便拿去當肥料施肥，蔬菜經過施肥之後長得更快，將青菜採收後又可以給人食用，這樣的食物鏈環環相扣。古早古早開始，每年農曆七月半，王公廟都會舉辦賽豬公比賽，要把...
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青黴
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一種麴菌科青黴屬的微生物。寄生於食品、皮革等有機物上，菌絲上挺生細長的柄，柄端生球形孢子，成熟時呈藍、綠色。所分泌的青黴素，可以抑制細菌生長。
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松瓤
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松仁。《紅樓夢》第四一回：「這盒內一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松瓤鵝油捲。」
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貓頭鷹博士