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喜餅
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男女訂婚時，由男方贈送給女方，以分贈親友的糕餅。
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藥力
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藥物的功效。唐．杜甫〈同元使君舂陵行〉：「歎時藥力薄，為客羸瘵成。」《初刻拍案驚奇》卷六：「攪入一兩樣，不按君臣的藥末，饎起成糕，一見了熱水，藥力酒力，俱發作起來。」
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香草精
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一種淡黃色的針狀結晶，含於香草豆和安息香裡。可由亞琉酸紙漿廢液中的木質磺酸和鈣化合而成，用於冰淇淋、糕餅、香菸等。
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剋化
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消化、消受。《紅樓夢》第一一回：「昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像剋化的動是的。」《兒女英雄傳》第一四回：「就是他老人家，掄起那雙拳頭來，我可真吃不剋化。」
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福壽餅
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一種食品。禮筵中特製的糕點，作成蝙蝠銜桃的樣子。
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不按君臣
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中醫稱藥方中主藥為「君」，輔藥為「臣」。「不按君臣」指不依正規方式配藥。引申為使用毒藥的隱語。《初刻拍案驚奇》卷六：「如此兩三度，攪入一兩樣，不按君臣的藥末，饎起成糕。」《喻世明言．卷三六．宋四公大鬧禁魂張》：「宋四公懷中取出酸餡，著些個不按君臣作怪的藥，入在裡面，覷得近了，撇向狗子身邊去。」
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五臟神
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原為道家語，指心神、肺神、肝神、腎神、脾神。後借指腸胃。元．鄭廷玉《金鳳釵》第二折：「百忙裡要饅頭麵糕，枉把你五臟神虛邀。」
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磷脂質
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含磷和氮的複合脂類。廣泛存在於生物細胞中，具營養價值，可製糕點；亦是良好的乳化劑，可製肥皂、橡膠等。也稱為「磷脂」。
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烘製
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烘焙製作。如：「中秋將近，糕餅店正趕著烘製月餅，以應市場需求。」
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低筋麵粉
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蛋白質含量約百分之七至十的麵粉。顏色較高筋、中筋麵粉為白。適於做燒餅、蛋糕及小西點等。
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貓頭鷹博士