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每變愈下
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猶「每下愈況」。見「每下愈況」條。01.清．黃宗羲〈李杲堂文鈔序〉：「自余為此言已歷一世矣，風氣每變而愈下，舉世眛目於塵羹土飯之中，本無所謂古文。」
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心平氣舒
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已，那裡有相和！」景公訝異地問：「『和』跟『同』有什麼不一樣嗎？」晏子回答說：「若以烹調為例，在熬煮羹湯時，會適切地把不同佐料相混，使之味道調和，才做出美味的料理。君臣相處之道也是這樣的。當君王提出一個主張時，作為臣子的應該是從不同角度給予建言，使君王的施為更為完備，而不是一昧地附和而已。再以音樂為例，一篇好的樂章，是各種音符以不同的快慢、高低……組合在一起，互相搭配，調和出優美的音樂，使君子聽了，內心能得到平靜，德行能趨向平和。所以《詩經》說：德音是沒有瑕疵的。像梁丘據這樣只會對君王的說法同聲應合，就好像把清水加到清水裡去調味，誰會想去吃它呢？又好像琴瑟只彈一個單一的音符，誰會想去聽它呢？所...
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加哩
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起源於印度的一種調味料。為英語curry的音譯。由胡椒、胡盧巴、鬱金等磨製而成，黃色，味辛辣。一般配用加哩烹製羹餚或食物，如加哩牛肉、加哩雞、加哩飯、加哩餃等。也譯作「咖釐」、「加釐」、「吤喱」。
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喝湯
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1.飲用湯水。如：「喝湯不要出聲。」《紅樓夢》第一○三回：「昨兒聽見叫我喝湯，我喝不下去，沒有法兒，正要喝的時候兒呢，偏又頭暈起來。」
2.河南、魯西地區方言。指吃晚飯。
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張翰
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人名。字季鷹，晉吳郡人，生卒年不詳。雅有清才，善屬文，縱任不拘，時稱為「江東步兵」。齊王冏辟為大司馬東曹掾，知冏將敗，又因秋風起，思吳中菰菜、蓴羹、鱸膾，遂歸吳。性至孝，遭母喪，哀毀逾恆，著有〈首邱賦〉等數十篇。
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揖客
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2.向賓客拱手行禮。如：「揖客入門」。《文選．揚雄．解嘲》：「當今縣令不請士，郡守不迎師，群卿不揖客。」宋．洪邁《夷堅丙志．卷四．青城老澤》：「少頃，設麥飯一缽，菜羹一盆，當席間環以碗，揖客共食。」
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嚃
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大口吃喝。《禮記．曲禮上》：「毋嚃羹。」漢．鄭玄．注：「嚃為不嚼菜。」
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朝市
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2.都市、名利場所。宋．蘇軾〈發廣州〉詩：「朝市日已遠，此身良自如。」《封神演義》第六四回：「曾做菜羹寒士，不去奔波朝市。宦情收起，打點林泉事。」
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鱈魚
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一種常見的食用魚。產於寒冷的深海，口大而鱗細，肉白似雪。肉質細嫩，食用時，清蒸、煎炸皆宜。如：「鱈魚羹」、「清蒸鱈魚」、「鐵板鱈魚」。參見「鱈」條。
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享帚自珍
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知道後很生氣的把他趕走；戰國魏將樂羊攻打中山國時，正好他的兒子在中山國，中山國君就殺了他兒子並做成肉羹送給他，為了向魏文侯表示自己的忠心，他吃下肉羹。由這二個故事來看，誰比較仁慈呢？如果放縱兵士胡作非為，那就失去斬殺將領撫慰百姓的仁義之心了。」後來「敝帚自珍」這句成語，就從劉禹話中「家有敝帚，享之千金」演變而出，用來比喻東西雖不好，卻因為是自己所擁有，故非常珍視。
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貓頭鷹博士