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牙箸
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象牙製的筷子。《警世通言．卷九．李謫仙醉草嚇蠻書》：「天子見羹氣太熱，御手取牙箸調之良久，賜與李學士。」《紅樓夢》第八九回：「只見一個小丫頭，端了一個茶盤兒，一個碗，一雙牙箸，遞給麝月。」
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臐
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羊肉羹。《廣韻．去聲．問韻》：「臐，羊羹。」《儀禮．公食大夫禮》：「膷以東，臐膮牛炙。」漢．鄭玄．注：「膷、臐、膮，今時臛也。牛曰膷、羊曰臐、豕曰膮。」
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肝心塗地
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此處所列為「肝腦塗地」之典故說明，提供參考。在《戰國策．燕策一》中記載了張儀為秦國破除合縱而行連橫之計，向燕王遊說道：「大王現在最親信的是趙國。但是趙國可信嗎？代王是趙王的姊夫，但是趙王為了兼併代國，於是設計邀請代王在句注要塞相見。事先暗中命令工匠製作了一枝尾柄很長的金斗，囑咐廚師趁酒酣樂，要上熱羹的時候反持金斗，擊殺代王。結果代王在宴會上慘死，腦漿濺得一地都是。代王的妻子，也就是趙王的姊姊，聽到了這個消息後也自殺了。這件事天下皆知，大王一定也不會陌生。……」後來「肝腦塗地」這句成語就從這裡的原文「腦塗地」演變而出，說明死狀極慘。後來用以比喻人盡忠竭力，不惜犧牲生命之意。
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膮
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豬肉羹。《說文解字．肉部》：「膮，豕肉羹也。」
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鼎鼐臣
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鼎、鼐皆為古代烹煮食物的器具，亦為傳國重器，用以代表國家。因宰相治理國家猶如調和鼎鼐，故以「鼎鼐臣」比喻宰相。明．劉兌《金童玉女嬌紅記》：「後學輩慕先進，據著我調羹手，當為鼎鼐臣。」明．薛瑄〈送王別駕〉詩：「麟經共仰淵源學，驥足終為鼎鼐臣。」
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拂鬚
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2.比喻部屬對長官的逢迎動作。語出《宋史．卷二八一．寇準傳》：「初，丁謂出準門至參政，事準甚謹。嘗會食中書，羹汙準鬚，謂起，徐拂之。準笑曰：『參政國之大臣，乃為官長拂鬚邪？』謂甚愧之。」
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梜提
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筷子。《禮記．曲禮上》「羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜」句下漢．鄭玄．注：「梜，猶箸也。今人或謂箸為梜提。」
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廚下
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廚房。唐．王建〈新嫁娘〉詞三首之三：「三日入廚下，洗手作羹湯。」《儒林外史》第一回：「王冕自到廚下烙了一斤麵餅，炒了一盤韭菜。」
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餿水油
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將腐敗變味的殘羹煮沸提煉後所得的油。食用餿水油所炒炸的食物會引起各種病症。
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心平氣溫
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已，那裡有相和！」景公訝異地問：「『和』跟『同』有什麼不一樣嗎？」晏子回答說：「若以烹調為例，在熬煮羹湯時，會適切地把不同佐料相混，使之味道調和，才做出美味的料理。君臣相處之道也是這樣的。當君王提出一個主張時，作為臣子的應該是從不同角度給予建言，使君王的施為更為完備，而不是一昧地附和而已。再以音樂為例，一篇好的樂章，是各種音符以不同的快慢、高低……組合在一起，互相搭配，調和出優美的音樂，使君子聽了，內心能得到平靜，德行能趨向平和。所以《詩經》說：德音是沒有瑕疵的。像梁丘據這樣只會對君王的說法同聲應合，就好像把清水加到清水裡去調味，誰會想去吃它呢？又好像琴瑟只彈一個單一的音符，誰會想去聽它呢？所...
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貓頭鷹博士