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低酸性食品
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PH值在四點六以上，比較不酸的食品。如肉類罐頭。
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碳酸芒硝
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由美國礦物學家H. G. Hanks於1885年所命名。晶體呈六角柱狀，質純者為無色透明，若有黏土等內含物時，顏色會變為淺黃、灰黑或灰色。 溶於水且在稀酸中會輕微冒泡為其重要化學特性。因在冷水中易於溶解，且在相對濕度高的環境下，表層也易轉變為白色粉末而剝落，故常放入甘油內來加以保存。 在世界上的產地不多，主要產於蒸發的鹽層中。
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酸中毒
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由於體內堆積酸或失去鹼的狀況，使體內氫離子濃度偏高，故有休克、呼吸困難等中毒現象。
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攜訊核糖核酸
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為結構基因之初級產物，由蛋白質合成過程中的轉錄作用(transcription)所形成，轉錄作用為在細胞核內將遺傳密碼由DNA上抄錄到單鏈RNA上的過程，此一具有與DNA相反互補密碼的RNA則稱為攜訊核糖核酸，其為合成聚胜肽鍵(polypeptide)的基準，因為其上的遺傳密碼可以篩選攜帶不同的胺基酸的轉移核糖核酸(t-RNA)，進而決定胺基酸的排列次序，組成不同的蛋白質。【1.Paul Singleton & Diana Sainsburg, Dictionary of Microbiologh, 1978；2.朗文英漢生物圖解詞典，1991】
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次亞麻仁油酸
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係一種無色液狀之必需脂肪酸，主要來自植物。不溶於水而可溶於乙醇等有機溶劑。為營養補充品，並可製特種乳化劑等。也稱為「次亞麻油酸」。
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土壤酸鹼值
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土壤的酸鹼性常以pH值表示，為氫離子濃度的負對數。 pH=-log[H+] H+的濃度愈大其pH值愈小，反之H+之濃度愈小，則pH值愈大，pH值7為中性，表示H+與H-之濃度相等。一般土壤約介於4與10之間。 大部份作物性喜中性的土壤，茶與鳳梨適合酸性土壤，大麥、小麥、蒜等則是特別適合耐鹼性土壤的作物。
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酸丟丟
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四縣不說「酸丟丟」，說成「酸丟丟仔（音son24 diu11 diu11 e31四）」。很酸的樣子。例：這下柑仔還吂大出，酸丟丟（仔）。（現在還不是橘子的盛產期，好酸。）
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果酸
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一種羥酸有機化合物。於植物果實如葡萄、蘋果、柑橘和梨子等含量頗豐，有幫助消化和緩瀉的作用，並可供醫藥及工業之用。如：「化妝品業者廣泛運用果酸，宣稱能調理肌膚；食品業者添加果酸於飲品，以增加其風味。」
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油酸
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分子式C18H34O2。一種有機化合物。為黃色油狀液體，露置空氣中，色即變深，味似豬油。可供製造肥皂、油膏、磨光劑等。
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酸牛奶
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大陸地區指酸乳酪。
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貓頭鷹博士