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扛子火燒
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一種北方食品。由硬麵做的餅，形狀像燒餅，可是比燒餅硬很多。《儒林外史》第二回：「廚下捧出湯點來，一大盤實心饅頭，一盤油煎的扛子火燒。」也稱為「槓子頭」。
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鮑螺
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一種形似螺的蜜餞。元．周密《武林舊事．卷六．市食》：「果子：皁兒膏、宜利少、瓜蔞煎、鮑螺。」也作「泡螺」。
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豆萁之喻
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比喻骨肉相殘。參見「豆萁相煎」條。
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大姆
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稱謂。用以稱伯母。亦可指老婦人、老太太。元．張可久〈寨兒令．洛浦仙〉曲：「大姆埋冤，孛老熬煎，祇為養家錢。」也稱為「大姆子」。
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番薯椪餅
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用番薯製成的食品。製作時先將番薯去皮煮爛，撈起搗成泥狀，加入熟番薯粉，攪拌均勻，捏成泥球，再用器具壓成薄餅狀。放入已熱的平底油鍋，慢火燜煎至熟，食用時可灑上一層花生粉。
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潑殘生
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自嘆卑賤、苦命。元．無名氏《馬陵道》第二折：「禍臨頭，誰人救！則我這潑殘生眼見的千死千休。」明．湯顯祖《牡丹亭》第一○齣：「淹煎、潑殘生，除問天！」也作「潑性命」。
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回腸
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1.形容內心焦慮，好似腸子在迴轉糾結。唐．杜甫〈秋日夔府詠懷奉寄鄭監李賓客一百韻〉：「弔影夔州僻，回腸杜曲煎。」《董西廂》卷六：「爭奈按不下九曲回腸，合不定一雙業眼。」
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金合歡
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植物名。豆科相思樹屬，常綠灌木或小喬木。二回羽狀複葉，羽片二至八對，小葉十至十二對，總葉柄基部具有一對由托葉所變成之直棘刺。頭狀花序，花鮮黃色，芳香。莢果略圓柱形。根煎服能解熱，治瘧疾、丹毒。樹皮煎服作收斂劑，治咳嗽。原產於南美。也稱為「番剌仔」、「牛角花」、「鴨皂樹」。
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搋麵
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和麵時用力揉搓。如：「作蔥油餅，搋麵要帶勁，餅煎出來，才會好吃。」
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炸供
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用油煎炸過、祭祀用的食物。《紅樓夢》第一回：「不想這日三月十五，葫蘆廟中炸供，那些和尚不加小心，致使油鍋火逸，便燒著窗紙。」
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貓頭鷹博士