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含抗乙醯膽鹼植物中毒
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指因食用含阿托平(atropine)、scopolamine等抗乙醣膽鹼作用藥物而引起的中毒。常見致毒植物如大花曼陀羅(Datura suaveolens)，另外紅花曼陀羅(Datura sanguinea)、曼陀羅（Datura metel，俗稱山茄子）、夜香木(Cestrum nocturnum)、金盃藤(Solandra nitida)等植物亦可引起中毒。常見中毒原因為誤用此類植物治療氣喘或其他醫療用途。中毒的症狀包括瞳孔擴大、皮膚乾燥、嘴乾、臉潮紅、心跳加速、體溫昇高、大小便困難、意識不清、幻覺；更嚴重者則產生抽搐、精神病狀(psychosis)、高燒、呼吸抑制、昏迷，並因呼吸衰竭...
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致病性大腸桿菌食物中毒
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致病性大腸桿菌引起的細菌性食物中毒。引起中毒的食品可有熟肉、魚、沙拉等多種食品。腸毒素性大腸桿菌可引起急性胃腸炎型，潛伏期一般為10至24小時，主要表現為食慾不振，腹瀉（一日5至10次，無膿血）、嘔吐及發熱。若脫水嚴重可發生休克。腸侵襲性大腸桿菌可引起急性細菌性痢疾，主要表現為腹痛、腹瀉（伴黏液膿血）、裏急後重及發熱。細菌學和腸毒素檢驗可確診。急性菌痢型應給抗生素，其他主要是對症治療，一般癒後良好。
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硫化氫中毒
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硫化氫為含硫物質分解產生之氣體，亦可在煤炭、天然氣、油井及火山和硫礦泉水中發現，下水道亦常積蓄大量硫化氫，為具刺激性之氣體。低濃度即可刺激眼睛及呼吸道，高濃度可引起呼吸性麻痺、窒息，最後導致死亡，原因是硫化氫可與細胞色素氧化酶的三價鐵結合。長期吸入250ppm可引起肺水腫及腸胃症狀包括惡咀、腹痛、嘔吐等。暴露在50ppm濃度1小時可引起眼角炎、畏光等現象。吸入1000ppm引起昏迷及死亡。台灣曾有清洗硫磺溫泉中毒之報告。
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細菌性食物中毒
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致病性微生物污染食品，使食品中存在大量細菌或已生成之腸毒素，引起的食物中毒。臨床上根據中毒症狀和預後可分四型：(1)輕度胃腸型，潛伏期短（30至60分），症狀較輕呈一般性嘔吐或腹瀉。以葡萄球菌食物中毒最常見。(2)急性胃腸炎型，潛伏期3至10小時，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉症狀顯著，用抗菌素治療有效。有沙門菌屬食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、致病性大腸桿菌食物中毒、變形桿菌食物中毒、小腸結腸炎及空腸彎曲菌食物中毒。(3)神經麻痹型，潛伏期1至3天（甚至1週），肉毒桿菌食物中毒，症狀有咽下困難、複視、失聲、呼吸困難等。(4)嚴重型，潛伏期短（1至2時），出現噁心、嘔吐，症狀嚴重，常因黃疸、昏迷、...
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毒蕈中毒
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因誤食有毒蕈類引起的食物中毒症。由於毒蕈的有毒成份十分複雜，一種毒素常存於幾種毒蕈中，或一種毒蕈含有多種毒素；毒素含量會隨著生長環境、生長時間及季節等因素而改變；外觀不易分辨有毒或無毒者，因此蕈類中毒時有所見。一般而言，毒蕈可依其腸道症狀產生時間快慢，分為毒性較低及毒性較高兩類；其中腸道症狀產生快者（2小時以內）毒性多較低，此類毒蕈可依其毒性作用再分為(1)神經毒毒蕈中毒：包括了含毒蠅鹼（或稱蕈毒鹼的muscarine）的絲蓋傘屬(Inocybe)及杯傘屬(Clitocybe)蕈類；及含有ibotenic acid及muscimol之毒蠅傘(Amanita muscarina)和豹斑毒傘(...
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食物中毒
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飲食某種食物後所發生的中毒現象。多因食品本身含有毒素、化學毒物或細菌在其中繁殖而產生毒素所引起，亦有因食用互相排斥的食物而導致中毒。人食用這些食物後，在極短時間內，會產生腹痛、嘔吐、發燒、腹瀉等中毒的症狀，嚴重時甚至會昏迷、虛脫或死亡等。
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二氯乙烷中毒
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二氯乙烷為無色揮發性液體，因吸入或經口中毒，為中樞神經抑制劑，是損害肝、腎的物質。動物實驗顯示具有致癌作用。急性吸入中毒，有眼及上呼吸道受刺激的症狀，嚴重時引起肺水腫亦可引起腦性病變。急性經口中毒的損害則以肝及腎為主，致死量為8到200ml。暴露在10到200ppm的工作環境，可引起流淚、暈眩、失眠、嘔吐、便祕、食慾不振等症狀。皮膚接觸亦有刺激作用。
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鉛中毒
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鉛中毒是因吞入或吸入含鉛或其化合物所導致的一種中毒現象。急性鉛中毒會嚴重影響神經系統及消化系統的運作，嚴重者可致命。兒童鉛中毒會導致永久智力損傷和行為異常。
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志賀氏菌食物中毒
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指由革蘭氏陰性桿菌，志賀氏菌引起的細菌性食物中毒症。引起食物中毒的志賀氏菌主要為宋內氏志賀菌(Shigella sonnei)，發生季節多在夏秋季，引起中毒的食品，主要是熟肉製品。發病原因為志賀氏菌侵入腸黏膜組織，並釋放內毒素而引起中毒症狀。潛伏期一般為24至48小時，發病症狀為劇烈腹痛、腹瀉（水樣便，可帶血及黏液）、發熱、明顯之裡急後重(tenesmus)；嚴重者並可出現痙攣、休克、腸穿孔、菌血症及溶血性尿毒症候群(hemolytic uremia syndrome)，此種情形尤其在幼兒更易產生。診斷可以細菌學或血清學之檢驗確認。治療主要以抗生素之使用與補充水份、電解質及其他症狀治療為主...
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黴菌毒素和黴變食物中毒
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食入真菌污染的黴變食物而引起的食物中毒。主要有赤黴病麥食物中毒、黴變甘蔗中毒、麥角食物中毒等，慢性中毒亦有黃麴毒素中毒，雖不造成急性症狀，卻可能致癌。
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貓頭鷹博士