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羌
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2.動物名。鹿科麂屬。全身披褐色短毛，雄羌頭上長角，形體大小及吠聲似狗。行動隱密敏捷，常出沒在清晨及傍晚時的山地濃密林區，以野菜、鮮草、嫩葉為食。
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薺
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植物名。十字花科薺屬，一年或二年生草本。葉叢生，羽狀分裂。開白花，四瓣。嫩葉可食，全草可為止血劑。 △薺菜
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茶
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1.植物名。山茶科茶屬，常綠灌木。單葉互生，長橢圓形，葉緣有鋸齒。秋冬間開白花，果實為蒴果。嫩葉可焙製成各種茶，種子可榨油供食用。
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萊
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1.植物名。藜科藜屬，一年生草本。葉卵形，質柔形闊，邊緣呈鋸齒狀。有香氣，嫩葉可食。也稱為「藜」。
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茆
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1.植物名。一種多年生水草。多生於湖泊沼澤中。葉橢圓形，浮生水面。莖葉背面有黏液。夏日開暗紅色花。嫩葉可食。
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鳥喙
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都是非常有用的唷。麻雀的喙是黑色，粗且短，形狀為圓錐形，非常有力，適合啄開穀物種子，主要以植物種子、嫩葉為食，也常吃昆蟲。(註1) 又尖又彎的鳥喙擁有這種喙的鳥類，我們通常可以推論都是肉食性動物，因為這樣的喙方便咬碎肉類，所以喙的前端才會呈現彎曲狀。像是會捕食青蛙或昆蟲的紅頭伯勞、獵捕老鼠的鷹類。(註1) 森林手術刀大家都知道啄木鳥的喙就像一把錐子一樣，又硬又直，能把樹木啄破，而且他們的舌頭伸縮自如。也因舌尖上具有刺狀的倒鉤，所以可將樹皮下的蛀蟲簡單的勾出來。(註2) 吸管一樣的喙蜂鳥雖然吃昆蟲，但主要喜歡吸食花蜜。為了...
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殺青
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4.綠茶加工製作時，將摘下的嫩葉加溫，防止茶葉中的酵素發酵的過程，稱為「殺青」。
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蕨
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植物名。碗蕨科蕨屬，多年生草本。地下莖橫生，於春季發嫩芽，形如拳狀，全株披白色毛茸。葉剛硬，三角形，三回羽狀複葉，基部三至六對羽片常較成熟，末端小裂片全緣。孢子囊群生於裂片背面兩側邊緣，被反卷之葉緣所包被。嫩葉可食，根莖有解熱、利尿等功用。
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蓴
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植物名。蓴菜科蓴菜屬，多年生浮葉性水生草本。葉橢圓形，盾狀著生於葉柄，全緣，背面帶藍紫色，葉柄細長，有黏液，夏日開花，花單生，萼片、花瓣各三枚，罕四枚，紫紅色。堅果卵圓形。嫩葉可作羹湯，味鮮美。多生於池沼中。也稱為「缺盆菜」、「蓴菜」、「露葵」。參見「露葵」條。
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藜
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植物名。藜科藜屬，一年生草本。莖高五、六尺，葉心色黃，卵形，有鋸齒，嫩葉可食。初夏開黃綠色小花，莖老時可用來作木杖。一般多生於原野。葉子有止血的功用。
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貓頭鷹博士