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紅露酒
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用米製成紅麴，然後和米酒混合而成的酒。酒精含量為百之十八至二十。
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麻油雞
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一種食品。用麻油、薑、米酒、雞肉等燉煮而成。
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蒸餾酒
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指葡萄、麥芽、米、大麥等經過醱酵後，再蒸餾而取得高濃度酒精的酒類，顏色較淡，香味濃郁。如高粱酒、威士忌、白蘭地、伏特加、清酒、茅臺等均屬之。
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酒娘子
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釀造米酒時，以麴與蒸米相混合，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾渣滓的酒，稱為「酒娘子」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。《儒林外史》第九回：「在洪武爺手裡過日子，各樣都好，二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。」也稱為「酒母」、「酒娘」。
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酒藥
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釀製黃酒或米酒所用的麴。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士