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香蕉油     
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主要成分為乙酸異戊酯,為無色至淡黃色透明液體,稀釋時有香蕉的香氣,故稱香蕉油。具揮發性和刺激性。能與酯類、酮類、醇類、醚類和芳香族化合物互溶。其酒精溶液可用為食品香料,含有溶劑之混合體可用於製造噴漆、降低漆的黏度等。也稱為「香蕉水」。
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