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擊鍾鼎食
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水灑之。
(2) 薄技：粗淺的技藝。
(3) 鼎食：列鼎而食。形容富貴人家飲食奢侈。鼎，古代用來烹煮食物的金屬器具。圓腹、三足兩耳，亦有四足的方鼎。盛行於商、周時代。
(4) 淺方：低淺的醫術。
(5) 擊鍾：敲鐘以為聚食之號。〔參考資料〕另可參考：漢．張衡〈西京賦〉（據《文選．卷二．賦．京都上》引）
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熟食
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2.經烹製的食品。《左傳．哀公元年》：「親巡其孤寡而共其乏困，在軍熟食者分而後敢食。」《金瓶梅》第二回：「大官人怎的不認的？他老公便是縣前賣熟食的。」
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良庖
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精於烹飪的廚師。《莊子．養生主》：「良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。」宋．彭汝礪〈試諸葛生筆因書所懷寄諸弟〉詩：「良庖不遐棄，亦足效和羮。」
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口尚乳臭
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人名。號廣野君，生卒年不詳。陳留高陽人，秦末辯士。為劉邦說齊，下七十餘城，及韓信襲齊，齊以為受騙，遂烹食其。
(3) 緩頰：替人求請。
(4) 生：先生，指酈食其。
(5) 韓信：？∼西元前１９６，西漢淮陰人。年輕時曾忍胯下之辱，後助漢高祖伐魏、舉趙、降燕、破齊，封為齊王，後徙封楚王。高祖熒欋背叛，擒置咸陽，降封淮陰侯，終為呂后所殺。
(6) 當：通「擋」，音ㄉㄤˇ。匹敵、抵抗。
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典座
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佛寺中負責寺院雜事或烹飪食物職責的人。《大宋僧史略．卷中》：「次典座者，謂典主床座，凡事舉座一色以攝之，乃通典雜事也。」
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脫穎囊錐
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置鐵錐於布囊，其尖端必穿透布囊而露出。比喻有才識者，出人頭地。明．康海《中山狼》第三折：「險些兒早狗烹錡釜，做不得脫穎囊錐，尚兀是曳尾泥塗。」
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回鍋
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1.將已煮熟的食物再次放入鍋中烹飪或加熱。如：「這盤菜，把它回鍋熱一下。」
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選材
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2.挑選合適的材料或題材。如：「要烹調出一道可口的菜，首先要注意選材。」
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時鮮
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應時的鮮味。《初刻拍案驚奇》卷三一：「買些東西，無非是雞鵝魚肉，時鮮果子點心回來。」《儒林外史》第二四回：「總有一個地方懸著燈籠賣茶，插著時鮮花朵，烹著上好的雨水。」
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牛腱
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牛的小腿的肌肉。如：「牛腱經烹調處理後可成為一道佳餚。」
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貓頭鷹博士