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乳酪
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一種從動物乳汁中凝聚煉製的食品。主要成分是脂肪和蛋白質。因原料及製造過程不同，有多種樣式。也稱為「奶酪」、「起士」、「起司」。
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紅血球
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生兒六百萬至七百萬個，大約三個月後減至與成人同量。(註1) 紅血球的任務紅血球內部含有血紅素，是一種蛋白質，主要任務為運送氧氣。人體血紅素含有一定的範圍，大約100毫升中有15克的血紅素。骨髓製造紅血球的速度通常其新生與破壞的數目都維持在一定的水平。但是，例如在劇烈運動下，對氧氣的需求增加，都會促使骨髓加速製造紅血球，用來增加載氧量。((註2) 紅血球引發疾病(註2)1. 過多的紅血球，也會造成紅血球過多症(當每毫升超過1000萬個紅血球時)。這是一種非常嚴重的疾病，可能會使血液變綢，阻塞微血管。2. 紅血球或血紅素不足...
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植物胞器
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eic acid, DNA)及核醣核酸(ribonucleic acid,RNA)。核中的DNA會與蛋白質結合形成染色質(chromatin)，在細胞分裂時DNA會成形棒狀的染色體(chromosomes)。大部分維管束植物一個細胞只含有一個核，成熟的植物篩管細胞無核；只有特定細胞可能具有多核。[註一] 內質網(endoplasmic reticulum, ER)內質網為單層膜，與細胞核的外膜相連，主要負責蛋白質與脂質的合成與輸送。內質網與核醣體結...
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細胞
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細胞的基本構造細胞的基本構造可分細胞膜、細胞質和細胞核三部份：(1)細胞膜：位於細胞表面，由磷脂質和蛋白質構成，能控制細胞內外物質的進出。(2)細胞核：通常只有一個，細胞核的外圍有核膜，核內所含的染色質主要是由DNA和蛋白質組成的。細胞核是細胞的生命中樞，若將細胞核去除，則細胞的代謝便逐漸衰退而死亡。(3)細胞質：介於細胞膜和細胞核之間的膠狀或液狀物，有多種胞器散布其間，這些構造都是由膜包圍的，進行不同的化學反應而不互相干擾，如液胞和植物的葉綠體。...
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植物細胞
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y permeable)。[註三]原生質是半透明的化學溶液，主要成分為水分(85~90%)[註四]及蛋白質。其內充滿不同功能的胞器(organelles)，主要有細胞核(nucleus)、粒腺體(mitochondrion)、高爾基體(dictyosome)、內質網(endoplasmic reticulum)等。另葉綠體(chloroplast)為植物細胞所特有，亦位於原生質中。將原生質排除細胞核，剩餘包含其它胞器的部分則稱為細胞質(cytoplasm)。[註五] 後生質後生質包含澱粉粒(starch grain)、<...
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主動運輸
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離子、帶電荷小分子及大分子通常逆著濃度梯度運送通過細胞膜。負責主動運輸系統者為橫跨雙層脂質的特殊載體蛋白質，這種載體與負責促進擴散作用的載體結構不同，它具有高度的選擇能力，選擇運送離子及分子種類，當特殊溶脂連結餘載體蛋白質上適當的位置時，靠ATP提供能量蛋白質就能發揮作用，如此可以將細胞內的離子、分子等運出細胞外，或將細胞外的離子，分子等運入細胞內。(註1)2. 例如在所有動...
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小腸
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蠕動的方式分解，經由小腸壁來吸收所有消化後的養分。食物在這些消化過程中，可以將碳水化合物轉變為單醣，蛋白質轉變為氨基酸，脂肪轉變為脂肪酸和甘油，而這些產物和水份，就在小腸內經由擴散作用或主動作用予以吸收。(註1) 小腸線小腸黏膜中以許多微小的小腸線，可以分泌的鹼性小腸液，裡面含有雙糖酶、胜肽酶、核酸酶，用來將食物分解。(註1) 小腸的吸收作用(註2)1. 口腔、食道均無吸收養分的能力，而胃只能吸收酒精和少數藥物。大部分的養分均賴小腸的吸收，小腸的絨毛和微絨毛可吸收面積。絨毛表面都有一層皮膜細胞，內有網狀的分布為血管。水...
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跳蚤
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的身體構造，所以使牠們可以從這個寄主身上跳到另一個寄主身上，在起跳以前，動物身上的肌肉給了跳蚤頭部的蛋白質一個壓力，使跳蚤就能像彈簧一樣跳到空中，是十分少見的跳躍機制。(註1)2. 當然也因為跳蚤會吸食動物的血液，卻不會使寄生動物死亡，所以常常很多蚤類都是疾病的傳播者。幼蟲則是食腐性昆蟲，牠們吃寄主乾涸的血液、成蟲的排泄物和一些碎屑。中世紀的歐洲，就曾經因為鼠蚤攜帶的細菌而引發鼠疫。(註2)3. 跳蚤的卵通常也會落在巢或洞中。成蟲即使沒有吸血，也能存活很長一段時間。當在蛹中成熟的跳蚤仍會暫時留在私繭中，直到找到寄主才會破...
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懷孕
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每週就應檢查一次。 孕婦飲食注意孕婦應攝取均衡的營養，攝取原則如下1. 熱量:五穀類和雜食類。2. 蛋白質:最好一半以上攝取動物蛋白質。3. 礦物質:主要是鈣和鐵，鈣像是牛奶、小魚乾、髮菜等；鐵像是蛋黃、瘦肉、肉鬆等。4. 維生素:應多吃富含維生素A、C的蔬菜。5. 攝取適當的纖維質和水分。6. 懷孕期間沒有疾病就無需特別禁忌食物，但像是菸酒、咖啡和濃茶、脂肪含量高的食物、刺激性的調味品等都需要避免。 關鍵字中文關鍵字: 懷孕英文關鍵字: preg...
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肽
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一種分子結構與蛋白質相似但分子量較小的有機物質。肽分子由兩個或多個氨基酸組合而成。隨著組成分子的不同，其名稱亦各有不同。其中多肽分子量大於五千的稱為「蛋白質」。
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貓頭鷹博士