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乳酪
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一種從動物乳汁中凝聚煉製的食品。主要成分是脂肪和蛋白質。因原料及製造過程不同，有多種樣式。也稱為「奶酪」、「起士」、「起司」。
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醱酵
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某些生物本身或體內組織，在沒有氧氣的存在下，為了產生能量而進行的一種化學作用。在生理學上與氧化作用相似，都是生物產生能量藉以維生的方式。通常有酵素催化。可分為乳酸醱酵與酒精醱酵兩種方式。以酒精醱酵為例，當釀酒桶中的氧氣因酵母菌生長而耗光時，酵母菌即改以酒精醱酵方式生長，釀酒原料中的醣遂被轉換成酒精。 △發酵
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鈾
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（uranium，U）化學元素。原子序92。金屬元素之一。呈銀白色，質硬，易溶於酸，具放射性，其化合物有毒。可作為核能、催化劑、釉藥等原料。
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氫
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是最豐富的元素。在地球上氫主要以化合態存在於水和有機物中，有三種同位素:氕、氚、氘。氫也是重要的工業原料，亦也是未來的能源。(註1) 宇宙中的氫太陽與九大行星，幾乎在同一時期從星際雲中誕生。星際雲由飄浮在銀河系的氣體與微塵組成，氣體有92%是氫。(註1) 未來發展研究研究人員正在努力開發各種方案，協助燃料電池車儲存氫氣，以行駛更長的距離-將氫儲存在車內為什麼這麼困難呢？在常溫常壓下（一大氣壓約等於每平方公分1.03公斤重），氫是氣態，能量密度只有液態汽油的1/3000。容積75公升的箱子儲存一大氣壓的氫氣時，只能推動一般...
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咖啡
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植物名。為英語coffee的音譯。茜草科咖啡樹屬，耐陰性常綠灌木。原產東非衣索比亞，現多栽培於熱帶地區。高四至六公尺，側枝對生或輪生；葉對生，卵狀披針形。聚繖花序簇生葉腋。花白色。核果橢圓形，成熟時黃紅色或紫紅色，內含兩顆種子。種子為咖啡原料，焙乾後研成細末可沖泡為飲料，有健胃及興奮神經之效。
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淨賺
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扣除成本後，實際利潤的獲得。如：「因為原料價格的下跌，這批貨讓公司淨賺不少。」
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鎵
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（gallium，Ga）化學元素。原子序31。銀白色金屬，質軟、熔點低（攝氏三十度）。在自然界中，常微量分散於鋁礬土礦、閃鋅礦等礦石中。可製作耐高溫的溫度計，並作光學玻璃、合金、真空管的原料。又因具超導電性質，導電速度快、耗電又少，是製造半導體的重要材料。
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戊戌變法
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改革即有滅亡的可能。列強都享有最惠國待遇，因此貿易性質遂由以前的商品貿易轉化為投資貿易，列強為了獲得原料和特殊利益，紛紛組織在華銀行，進行勢力範圍的劃分，中國已面臨瓜分的局面。 經過面對這空前的危機，康有為等獲得年輕光緒帝(註3.)的支持，開始進行激烈的政治改革。就整體而言，康有為等人的政策是1884年以來民間企業與議會制度理念的總和。在具體政策方面，則為(1)改革科舉、廢八股、試策論；(2)廢胥史，以建立近代化的官僚制度；(3)合併重複的機構，使事權歸於一。可是，康有為的改革在短短百日之內，就被以西太后為首的保守宮廷派...
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烯
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有機化合物的一類。含有雙鍵的不飽和烴，化性活潑，可進行加成、聚合和氧化等反應。烯類可由石油煉製。可用於燃料、合成原料及塑膠工業。
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甘蔗
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植物名。禾本科甘蔗屬，多年生大草本。高二至四公尺，莖直立，有節實心，表面常具白粉。葉扁平，長線形。圓錐花序頂生，長可達六十公分。莖含有多量之甘甜水分，為製糖原料，亦可生食。也稱為「諸蔗」、「諸柘」。
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貓頭鷹博士