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蕪菁     
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植物名。十字花科蕓薹屬,一年生或二年生草本。根扁球形,白色或紅色,莖直立。葉狹長,邊緣有不整齊的鋸齒。春開黃花,總狀花序,種子褐色。根及嫩葉可供食用。也稱為「蔓菁」、「大頭芥」、「大頭菜」。參見「蔓菁」條。
冇骨消     
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冇骨消身為忍冬科的成員,當然具有"不怕冷"的傳統,雖然大部分生長在平地,但是山區仍然可見其蹤影。它的嫩葉可處理成美味的野菜,另外它的根莖葉都是清涼的解毒劑,可以治療各種腫毒、敷治外傷;出現頻率如此高又多用處的植物,常登山露營的人們怎麼可以不認識呢!<註3> 關鍵字中文關鍵字:冇骨消英文關鍵字:Sambucus formosana Nakai 參考書目註1:台灣高山野花圖鑑85頁,林文智著,淑馨出版社1995年10月出版。註2:玉山花草,玉山國家公園中高海拔植物的四季景觀206頁,呂理昌著,內政部營建署玉山國家...
牛蒡     
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植物名。菊科牛蒡屬,二年生草本。葉互生,寬卵形或心臟形,長四十至五十公分,背面有白毛。夏日梢上著生頭狀花序,排成繖房狀,小花管狀,帶淡紫色。根及嫩葉可食,種子、根可入藥,有降火解毒的功用。
櫻桃     
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1.植物名。薔薇科櫻屬,落葉喬木。多生於山地,為櫻之變種。高約十公尺,葉橢圓形而闊,有鋸齒,嫩莖與嫩葉背面密生茸毛。春夏間花白色或淡紅色小花。果實也稱為「櫻桃」,色紅味甘,可供食用。也稱為「麥英」、「麥櫻」、「荊桃」。
薺菜     
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植物名。十字花科薺屬,一年或多年生草本。原野自生,分布於東亞一帶。葉叢生,羽狀分裂,呈狹長形,有缺刻。花小形,為白色。果實為扁平有三稜的短角果。可當止血劑、止瀉劑,嫩葉亦可食用。
蕺菜     
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及婦科疾病等均有卓效,鄉間很多人家的屋角都有種他來以被不時之需。<註2> 食用全株可食,嫩葉燙食,煮湯尤佳;新採根莖或乾品均可熬汁,煮沸後以小火滾十來分鐘即可去腥臭味,離火前加點野薄荷增味,濾清後加入冰糖作為健康飲料,健腎利尿、去腫解毒、美容肌膚,日本人甚至取新葉揉搓後絞出新汁,加入活性維他命E油或小麥胚芽油即可作成天然化妝水,冷藏於冰箱長期使用可美白肌膚、消除褐斑,在日本是雀斑婦女的天然聖品。<註3> 關鍵字中文關鍵字:蕺菜英文關鍵字:houttuynia 參考書目註1:台灣野花365天春夏篇1...
台灣野兔     
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,但生性機敏,周遭環境略有風吹草動即躲進草叢中。(註2) 野兔不要喝水其實兔子只有在哺乳期和吃了足夠嫩葉的情況下才不必喝水。若攝取的食物中水分含量充足,經體內的代謝所產生的水分足夠維持正常生理機能時,就可以不必喝水,否則都是需要喝水的。需要喝水的程度乃隨季節與食物而不同,通常在夏天的月夜,較容易觀察到生活在河岸的野兔到河邊喝水。(註2) 食物野兔的消化道有發達的盲腸可以消化植物纖維,是典型的草食性動物。牠們幾乎攝食所有植物中的嫩芽和嫩葉,但更喜歡富...
環頸雉     
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台灣特有亞種。棲息於平地至丘陵台地或開闊之溪床等草生地或耕作地,喜歡在乾燥的草叢中活動,以啄食昆蟲、嫩葉、種子及附近田地之穀類維生。<註1>腳強健有力,善於奔走,飛行時雖然也很有力,但不能持久;清晨或黃昏時較容易遇見,夜晚在樹上棲息保育等級:珍貴稀有保育類<註2> 面臨問題原是低海拔地區的普遍留鳥,由於棲地遭到破壞與外來亞種的引進,目前只能夠確定在花蓮和平鄉仍然有台灣亞種的族群,其他地區如陽明山、大屯山、台南等地也都曾有過蹤跡,但多是外來種的野放個體,而這些外來種的個體常與台灣本土的亞種進行雜交,...
昭和草     
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用"昭和草"之名稱。 快速生長的昭和草昭和草全株幾乎沒什麼毛絨,也沒什麼苦味或毒性,所以在開花之前,嫩葉可製成美味野菜。儘管他是一年生的植物,但他完全不受冷熱季節影響,一年到頭不停的開花結果,一代一代的生長;許多攝影學者衝著他的快速生長性,可同時拍到花、迸裂的果實及即將離去的白毛瘦果,常常試著拍昭和草的全家福,只是稍有風吹草動,瘦果就全飛光了,並不好拍攝。<註2> 食用昭和草,蘭嶼人也稱之"飛機草",莖葉柔軟多汁,全株可食,可以川燙、清炒、加肉絲拌炒,味道類似茼蒿均味道鮮美。垂頸花蕾部份可和麵粉油炸,長莖撕皮...
車前草     
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前草多子,穗狀花序中密密麻麻的都是種子,古人認為婦人多吃可以多生兒子,故將種子煮成粥或製成醬料食用,嫩葉炒食,而老葉輕輕撕下葉柄留下莖鬚,滿滿一把可紮成毽子給小孩玩耍。<註3> 關鍵字中文關鍵字:車前草英文關鍵字:Plantago 參考書目註1:台灣野花365天秋冬篇167頁,張碧員及張蕙芬著,大樹文化1997年8月出版。註2:台灣高山野花圖鑑105頁,林文智著,淑馨出版社1995年10月出版。註3:台灣野菜圖譜,食野之苹186至189頁,凌拂著,時報文化1995年出版。相關教學資源(教育部數位教學資源入口網...
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