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拍戶
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有零售的小酒店。宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．酒肆》：「除官庫、子庫、腳店之外，其餘皆謂之拍戶，有茶飯店，謂兼賣食次下酒是也。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．酒肆》：「大抵酒肆除官庫、子庫、腳店之外，其餘謂之『拍戶』，兼賣諸般下酒，食次隨意索喚。」
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申解
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發送押解。元．高文秀《遇上皇》第三折：「小人申解文書，來到草橋店酒肆中。」《水滸傳》第二七回：「寫一道申解公文，將這一干人犯解本管東平府，申請發落。」也作「申發」。
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架兒
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古時稱在茶坊、酒肆、妓院裡借兜售食物為名，向客人索取財物的乞丐。《金瓶梅》第一五回：「忽見簾子外探頭舒腦，有幾個穿藍縷衣者，謂之架兒，進來跪下，手裡拿三、四升瓜子兒，……西門慶打發架兒出門，安排酒上來吃。」
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食次
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食品、菜餚。宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．酒肆》：「有茶飯店，謂兼賣食次下酒是也。」《喻世明言．卷三三．張古老種瓜娶文女》：「諫議即時教安排酒樽食壘，暖盪撩鍋，辦幾件食次。」
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顧賣
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店鋪或酒肆飯館中的夥計。《金瓶梅》第五五回：「四人坐下，喚顧賣打上兩角酒來。」也稱為「過賣」。
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盪酒
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暖酒。《初刻拍案驚奇》卷一八：「一把邀了那富翁，邀到一個大酒肆中，一個潔淨席頭上，坐了，叫酒保盪酒取嗄飯來。」
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打碗頭
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將飯、菜都盛在同一個碗內賣給客人，稱為「打碗頭」。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．酒肆》：「又有挂草葫蘆、銀馬杓、銀大碗，亦有挂銀裡直賣牌，多是竹柵布幕，謂之『打碗頭』，只三二碗便行。」
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鬙兒
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出外兜售食物的人。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一九．顧覓人力》：「主管酒肆食店博士、鐺頭、行菜、過買、外出鬙兒，酒家人師公、大伯等人。」也稱為「僧兒」。
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直賣店
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古時只賣酒的店。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．酒肆》：「有一等直賣店，不賣食次下酒。」
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貓頭鷹博士