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葉綠素
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植物葉綠體內的綠色色素，為光合作用中吸收及傳遞光能的主要物質。
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化學能
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物質本身的化學組成所含有的潛在能量，或經由化學反應所伴生的能量。如電池可將化學能轉變為電能；汽油燃燒，釋放出大量熱能。
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光敏作用
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由植物之光敏色素吸收紅光變為活化型，活化型吸收遠紅光或經較長的暗期就轉變成鈍化型，此二型因不同光源轉變而調節植物開花、種子萌芽及幼苗生長等生理過程之作用。
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碳化
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含碳物質經化學作用形成碳質的過程。
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黑煙
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1.物質燃燒或昇華所成的浮游物，通常包括水滴和乾燥微粒。如抽菸時所產生的飄浮物。
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食品營養
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食品營養在食品科學學門中為一重要的主流學科，其主要內容涵蓋營養學、膳食療養學(或稱疾病營養學、臨床營養學)、生命期營養、營養生物化學或營養化學、公共衛生營養學及營養評估等學科。
營養學（英語：Nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物後，經過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
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生化
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生物化學的簡稱，即研究生物體內的物質及其在生命過程中變化情形的科學。如：「生化科技」、「生化戰爭」。
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流質
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液狀的物質。如：「他住院開刀，再吃兩天流質食物，就可恢復正常飲食。」
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染料
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供染色用的物質。有用化學方法所製成的人工染料（如苯胺紫），或直接染色於纖維或織品的天然染料。
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生態農業
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大陸地區指利用生物間在生態互相依存的聯繫關係，使物質、能量重複循環利用的農業經營型態。類似農漁牧綜合經營的觀念。
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貓頭鷹博士