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米食文化
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養專家表示，米的營養完整且均衡，含有約73～77％醣質（即澱粉），是供給人體熱量的最大來源，其次為蛋白質約7％，脂質約1.5～2％，其他如纖維、礦物質及維生素Ｂ群等均相當豐富。亦即以米為主食者，可攝取醣質供應其熱量，並有優質的蛋白質，再配合纖維、礦物質與維生素，以促進消化與代謝。況且米飯尚有降低血清膽固醇，能抑制人體脂質含量上升的效用，攝取米飯飲食較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症，因此，專家推薦「吃飯配菜」是營養均衡的膳食習慣。近年來，國人受西方速食...
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巴西龜
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，都是讓牠垂延三尺的美食。此外，巴西龜攝取的食物和年齡也有很大的關係，年幼的小龜需要比較多的動物性蛋白質，但隨著年齡的增長，巴西龜的食物中，植物的比例會越來越高。 【溫度的影響】巴西龜喜歡在水裡，也愛陸地，是半水棲動物。一般來說，每年到了十一月，巴西龜就會因外在環境溫度的影響，開始昏昏欲睡，因為牠的冬眠期來臨了！直到隔年三月以前，巴西龜都會在夢鄉中度過，四月份才會漸漸甦醒；不過，隨著地區氣候的不同，巴西龜冬眠的時間長短不大一樣。通常水溫在十五度以下時，巴西龜就會進入冬眠狀態，只要水溫不低於四度，就能安全過冬；等到水溫升至...
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海參
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動物名。棘皮動物門海參綱，無脊椎動物。色黑，多肉刺，圓柱形，體柔軟，可食用。[例]海參具有高蛋白質、低膽固醇的特性，因而被許多人視為健康食品。
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腎元
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的關係，乃透過鮑氏囊進入腎小管，此為腎元的過濾作用。鮑氏囊內液體成分與血漿相似，但缺乏血球和大分子蛋白質。當濾液通過腎小管時，管旁的微血管即將大部分的水、離子及全部的葡萄糖、脂肪酸、胺基酸再吸收回血液，此為腎原地在吸收作用:另外，在進取小管和遠曲小管可進行腎元的分泌作用，所分泌的物質有氫、鉀離子和氨分子:而再吸收作用和分泌作用都涉及被動運輸及耗能的主動運輸。腎小管內濾液往下輸送到集尿管稱為尿液，尿液由集尿管送到腎盂、輸尿管、膀胱、尿道而排出體外。腎臟是維持體內環境恆定的重要器官，一定要有正常機能的運作，才能保持身體健康，...
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大腦
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頂葉後的枕葉及位於大腦中央的島葉。大腦表面包覆著灰質，主要由神經細胞的細胞本體組成，皮質的深部則稱為白質，主要由髓鞘組成。 腦死是判斷死亡的最主要標誌，是指包含腦幹在內，整個腦部功能喪失的狀態。植物人只是腦部功能部份的損傷，與腦死不同。 *引用相關文獻*<註1>奧斯朋出版編輯群/原著，李千毅/譯者，《圖解生物辭典》，台北市：天下遠見，2006年再版。
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貧血
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血液中紅血球的數目不夠，血紅素不足或紅血球不成熟，使血液無法攜帶足夠氧氣的病症。其症狀有臉色蒼白、容易疲勞、心悸氣促、噁心、頭痛、眩暈等。貧血原因眾多，例如營養不良或食物中缺乏製造紅血球的原料（如鐵和蛋白質）所引起。也稱為「貧血症」。
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龍蝦
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動物名。節肢動物門甲殼綱十腳目龍蝦科。體長一尺左右，赤褐色，眼一對，觸角兩對，以甲殼類、貝類等為食，棲息於近海。 ◎[例]龍蝦雖然豐含蛋白質、鈣質，是許多饕客的最愛，但是膽固醇偏高，不宜過量食用。
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脾臟
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內臟之一。橢圓形呈赤褐色，位於腹腔左上側，胃的賁門端的外側。具製造淋巴球及分解紅血球等功能。
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固定液
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固定活細胞和組織的化學溶液。可將組織的蛋白質變性、沉澱或連結而達到固定的目的，是保存標本或製作切片標本時所必須使用的液體。
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熱量
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熱量，指的是由於溫差的存在而導致的能量轉化過程中所轉移的能量。而該轉化過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的公製為焦耳。人體的一切生命活動都需要能量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源於食物。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為「產能營養素」或「熱源質」。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士