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羊蹄
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植物名。蓼科酸模屬，多年生草本。高約五十至一百公分。葉互生，長橢圓形，長八至二十五公分，基部圓形或心形，波狀緣，具長葉柄。四、五月枝梢生出花軸，軸的節上輪生數十朵淡綠色小花，層層排列。瘦果包被於宿存增大之花被內，花被具小齒突。根擣汁可治疥癬腫毒。廣布東亞溫帶之溼潤原野。也稱為「牛舌菜」。
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細葉金午時花
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植物名。錦葵科黃花稔屬，多年生小灌木。分布泛熱帶。高五十公分至一百公分，葉互生，披針形或線狀披針形，先端銳尖，鋸齒緣。花單生或簇生葉腋，黃色，花瓣五片。果近球形，先熟時分離成六枚分果片，頂端具芒刺。根含有鐵鹽，葉、樹皮及根含有微量的氫氰酸，能治療膿瘡，清熱解毒。
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食品營養
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食品營養在食品科學學門中為一重要的主流學科，其主要內容涵蓋營養學、膳食療養學(或稱疾病營養學、臨床營養學)、生命期營養、營養生物化學或營養化學、公共衛生營養學及營養評估等學科。
營養學（英語：Nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物後，經過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
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蘇打
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一種無機化合物。加水則為可作為洗濯滌鹼用的蘇打。學名碳酸鈉，也稱為「純鹼」。
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繁言吝嗇
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尖酸、刻薄。如：「他對別人一向都是這麼繁言吝嗇。」
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鹼類
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鹼本專指鉀與鈉的氫氧化物及其碳酸鹽；今廣泛將鹼金屬及鹼土金屬元素的氫氧化物及碳酸鹽甚至碳酸氫鹽及氨水都包括在內。鹼能中和酸類而生成鹽類，它的溶液會使紅色石蕊紙變藍，其水溶液有澀味及滑膩感。
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石蕊試紙
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將濾紙片浸於石蕊的酒精溶液中，乾燥後所製成的酸鹼指示劑試紙。分為藍色及紅色兩種。鹼性溶液可將紅色石蕊試紙變成藍色；酸性溶液可將藍色石蕊試紙變為紅色。
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酪素
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一種含磷、鈣的複合蛋白。可將動物性乳汁溶於酸類中，凝固後析出而得，成粉末狀。營養價值高，不溶於水，可作為食品、醫藥、塑膠的原料。也稱為「酪蛋白」。
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晶體
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1.物理上指單質、化合物或混合物所構成的均勻固體。此固體內，原子或分子會呈週期 性且有規則的重覆排列，外形則為一定的平面所包圍。如食鹽、明礬等。[例]檸檬酸是一種透明無色的粒狀晶體。
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硝石
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一種硝酸鹽礦物，成分為硝酸鉀（KNO3）。屬斜方晶系，為針狀或毛髮狀的集合體，可為製火藥、硝酸等的原料。
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貓頭鷹博士