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酒化酶
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包含於酵母內，能使糖分解為酒精和二氧化碳的酵素系。西元一八九六年時，由德國布赫納（Eduard Büchner）所發現。現知酒化酶是由數種酵素組成，且需有輔助酵素或磷酸鹽的存在，才具有活性。
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形孤影孑
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他的死訊。韓愈得知消息，悲痛萬分，於是寫下這篇感人至深的〈祭十二郎文〉，一字一淚，至今讀之仍是教人鼻酸。其中一段寫到兩人在世上的孤苦無依，文云：「吾上有三兄，皆不幸早世。承先人後者，在孫惟汝，在子惟吾。兩世一身，形單影隻。」意思是說：我的三個兄長都不幸早逝，能繼承韓氏祖先的後代，在孫輩只有你一人，在子輩也只有我一人。兒孫兩代都各只有一個人，身影孤獨，無伴隨者。」後來「形單影隻」被用來形容孤單無伴。
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兩性
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泛指兩種不同的屬性。包括人類或動植物的雄性和雌性、化學的酸性與鹼性等。如：「隨著社會型態的轉變，兩性之間相處的模式也在漸漸改變中。」
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梅林止渴
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此處所列為「望梅止渴」之典故說明，提供參考。東漢末年，曹操帶領著大軍要去討伐張繡，走到半路，因為天氣十分炎熱，又找不到水源，身上揹著沉重行囊的士兵個個都又渴又累。此時足智多謀的曹操，心生一計，就對士兵們說：「弟兄們，前面不遠的地方有一大片的梅林，結滿了又酸又甜的果實，可以生津解渴。」士兵們聽到之後，每個人腦中都想起梅子那酸中帶著甘甜的味道，嘴裡不由自主的生出津液，精神為之一振，不再感到口渴。曹操藉此終於找到水源，解除部隊沒水喝的窘境。後來這個故事被濃縮成「望梅止渴」，用來比喻以空想來安慰自己。
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赤銅礦
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一種金屬礦物。成分為氧化銅（Cu2O），屬於等軸晶系，多成八面體，有鑽石光澤，成土塊狀者則呈暗紅色，為煉銅的良礦。粉末用火燒時，呈綠色火焰，能溶於硝酸及濃鹽酸，也稱為「紅銅礦」。
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淋餘土
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雨量較豐沛時，雨水易將土壤中的石灰質等鹼質淋溶而去，稱為「淋餘土」。屬酸性土。
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登革熱
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由埃及黑斑蚊或白斑伊蚊將病原體傳入人體的急性傳染病。患者全身疲倦、發燒、畏寒、頭痛及全身肌肉酸痛，並且皮膚出現紅疹等症狀。[例]淤積的汙水，常常是登革熱病媒蚊孳生的溫床。 △天狗熱、骨痛熱
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碧樹
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2.枝葉茂密的長青樹。《列子．湯問》：「碧樹而冬生，實丹而味酸。」唐．許渾〈京口閒居寄京洛友人〉詩：「一尊酒盡青山暮，千里書回碧樹秋。」
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咕咾肉
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以豬肉、筍、洋蔥、胡蘿蔔、青椒等加調味料勾芡而成的一道菜。作法是先將豬肉切小塊醃漬後，沾豆粉炸至金黃，撈起備用，再將胡蘿蔔、洋蔥、青椒等略炒，加醬油、白糖、醋及上湯煮開，最後將炸好豬肉和調豆粉水放入，勾芡即成。這道菜味甜帶酸，頗受歡迎。也稱為「咕嚕肉」。
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扎嘴
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東西滋味不好，吃了口裡不舒服。如：「這李子又酸又澀，著實扎嘴。」
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貓頭鷹博士