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花青素     
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廣泛存於植物中,為花瓣中的主要呈色物質。屬水溶性類黃酮的天然色素,具抗氧化作用。因酸鹼度的不同會呈現紅、藍或紫等顏色。富含於藍莓、草莓、紫薯、茄子、紫甘藍等蔬果中。也稱為「花色素」。
    
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白色。如:「素服」、「素衣」、「素絲」。
質樸無華的、清淡的。如:「樸素」、「素妝」、「素淨」。
事物的本質。如:「因素」、「元素」、「色素」。
一向的、平常的。如:「平素」、「素行」、「素志」、「素日」、「素願」、「素不相識」。
非葷腥的食物。與「葷」相對。如:「素食」、「他向來吃素。」
    
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顏色:A>綠色。如:「青草」、「青翠」。B>藍色。如:「青天」、「雨過天青」。C>黑色。如:「青絲」、「青布」、「青衣」。
年輕的。如:「青年」、「青春」。
綠色的草木、山脈。如:「踏青」、「看青」、「萬年青」。
竹皮。如:「殺青」、「汗青」。
青史:史書。如:「青史留名」、「永垂青史」。
    
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植物體的一部分,被子植物的生殖器官,由許多變形的葉集生而成。如:「花朵」、「百合花」、「玫瑰花」、「開花結果」。
形狀像花的物體。如:「雪花」、「水花」、「浪花」、「爆米花」。
有花紋的、雜色的。如:「花布」、「花貓」、「花邊」、「頭髮花白」。
耗費。如:「花錢」、「花費」。
指人心性不定、好玩樂。如:「花心大少」、「這個人很花,你最好別和他交往。
比喻女子。如:「姊妹花」、「解語花」、「名花有主」。
種類繁多的。如:「花式游泳」、「花樣不同」。
虛假的、巧妙的。如:「耍花招」、「花言巧語」。
不清楚。如:「他看電視看得眼睛都花了。」
像花一樣美的。如:「花容玉貌」、「花樣年華」。
花青     
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一種藍色顏料。參見「靛藍」條。
植物胞器     
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胞成長而逐漸合併擴大,形成典型中央大液胞。[註四] 液胞由液胞膜(tonoplast)包圍,其內含有花青素、無機離子、及其它植物細胞代謝物,另草酸鈣則以結晶的形態存在於液胞中[註五]。液胞可調結細胞的滲透壓並影響植物細胞的大小。 參考書目[註一] 易希道,《植物生理學》 p80,國立編譯館,民國55年4月。[註二] William G. Hopkins, Norman P.A. Huner,編譯者徐善德、廖玉婉《植物生理學》 p15,偉明圖書有限公司,民國95年5月。[註三] William G. Hopkins, No...
金湯匙     
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植物名。水龍骨科石韋屬,常綠多年生草本。根莖細長,匍匐,葉廣披針形或卵狀披針形,厚革質,背面密被星狀毛,營養葉葉柄長二至四公分,孢子葉葉柄長六至九公分。孢子囊群著葉背,為星狀毛所隱沒。由於葉片中的花青素和胡蘿蔔素比例很高,所以葉片老化,葉綠素褪掉之後,金黃和鮮紅的顏色就顯得特別耀眼,故稱為「金湯匙」。一般供觀賞用,原產中國大陸東北至西南及韓國、俄羅斯。也稱為「有柄石韋」、「石茶」。
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