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滷

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教育部國語小字典
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教育部國語小字典

注音：
解釋：

一ㄧˋ種ㄓㄨㄥˇ烹ㄆㄥ飪ㄖㄣˋ方ㄈㄤ法ㄈㄚˇ。用ㄩㄥˋ醬ㄐㄧㄤˋ油ㄧㄡˊ、蔥ㄘㄨㄥ、薑ㄐㄧㄤ、酒ㄐㄧㄡˇ、糖ㄊㄤˊ等ㄉㄥˇ佐ㄗㄨㄛˇ料ㄌㄧㄠˋ，加ㄐㄧㄚ水ㄕㄨㄟˇ烹ㄆㄥ煮ㄓㄨˇ食ㄕˊ物ㄨˋ，使ㄕˇ之ㄓ入ㄖㄨˋ味ㄨㄟˋ。如ㄖㄨˊ：「滷ㄌㄨˇ菜ㄘㄞˋ」、「滷ㄌㄨˇ肉ㄖㄡˋ」、「滷ㄌㄨˇ味ㄨㄟˋ」。 一ㄧˋ種ㄓㄨㄥˇ烹ㄆㄥ飪ㄖㄣˋ方ㄈㄤ法ㄈㄚˇ。用ㄩㄥˋ醬ㄐㄧㄤˋ油ㄧㄡˊ、蔥ㄘㄨㄥ、薑ㄐㄧㄤ、酒ㄐㄧㄡˇ、糖ㄊㄤˊ等ㄉㄥˇ佐ㄗㄨㄛˇ料ㄌㄧㄠˋ，加ㄐㄧㄚ水ㄕㄨㄟˇ烹ㄆㄥ煮ㄓㄨˇ食ㄕˊ物ㄨˋ，使ㄕˇ之ㄓ入ㄖㄨˋ味ㄨㄟˋ。如ㄖㄨˊ：「滷ㄌㄨˇ菜ㄘㄞˋ」、「滷ㄌㄨˇ肉ㄖㄡˋ」、「滷ㄌㄨˇ味ㄨㄟˋ」。

資料來源： 教育部國語小字典_滷
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出

教育部國語辭典簡編本

注音：
漢語拼音： lǔ
解釋：
  1. 一種烹飪方法。用醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。
    【例】滷菜、滷肉     一種烹飪方法。用醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。
    【例】滷菜、滷肉
資料來源： 教育部國語辭典簡編本_滷
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出

教育部重編國語辭典修訂本

《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音：
漢語拼音： lǔ
解釋：
[動]
一種烹飪方法。用醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。 一種烹飪方法。用醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。
資料來源： 教育部重編國語辭典修訂本_滷
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出

教育部臺灣客語辭典

四縣音
海陸音
大埔音
饒平音
詔安音
南四縣
釋義：
詞條來源： 教育部臺灣客語辭典_滷
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出

教育部臺灣台語常用詞辭典

音讀： lóo
解釋：
  1. [ 動詞 動詞 ] 一種烹調方式。水中加入醬油及各種香料，以小火慢慢熬煮食材。 一種烹調方式。水中加入醬油及各種香料，以小火慢慢熬煮食材。
    例如： 這鼎肉我滷規下晡，保證好食。
    Tsit tiánn bah guá lóo kui ē-poo, pó-tsìng hó-tsia̍h.
    ( 這鍋肉我滷了整個下午，保證好吃。 )
異用字： 魯
詞條來源： 教育部臺灣台語常用詞辭典_滷
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出

教育部異體字字典

字級： 正字
注音： ㄌㄨˇ
漢語拼音： lǔ
正字釋義：

1. 苦鹹地。《玉篇．鹵部》:「滷，苦地。《書》：『海濱廣滷。』」元．陳基〈如皋縣〉詩：「潟滷盡桑麻，閭閻皆貨殖。」

2. 鹹水。《玉篇．水部》：「滷，鹹水也。」宋．柳永〈煮海歌〉：「自從瀦滷至飛霜，無非假貸充餱糧。」

3. 一種烹飪方法。以醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。

1. 苦鹹地。《玉篇．鹵部》:「滷，苦地。《書》：『海濱廣滷。』」元．陳基〈如皋縣〉詩：「潟滷盡桑麻，閭閻皆貨殖。」

2. 鹹水。《玉篇．水部》：「滷，鹹水也。」宋．柳永〈煮海歌〉：「自從瀦滷至飛霜，無非假貸充餱糧。」

3. 一種烹飪方法。以醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。
相關異體字： 瀂、卤、塷
資料來源： 教育部異體字字典_滷
授權資訊： 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款
相關臺灣台語 炕、滷 相關臺灣客語 滷
貓頭鷹博士
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