酵嫲的意思與解釋

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聲母

韻母

酵

嫲

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教育部臺灣客語辭典

屬性：	名
四縣音	gau55 ma11
海陸音	gau11 ma55
大埔音	gau53 ma113
饒平音	gau53 ma55
詔安音	相關資料連結詔安音發粉 fad24 fun31
南四縣	gau55 ma11
釋義：發麵時要拿來引起發酵的麵塊，裡頭含有大量酵母。或稱為「麵肥」、「麵頭」、「老麵」。例：做包仔愛用酵嫲來發麵，炊出來个包仔正會好食。（做包子要用麵肥來發麵，蒸出來的包子才會好吃。）發麵時要拿來引起發酵的麵塊，裡頭含有大量酵母。或稱為「麵肥」、「麵頭」、「老麵」。例：做包仔愛用酵嫲來發麵，炊出來个包仔正會好食。（做包子要用麵肥來發麵，蒸出來的包子才會好吃。）
對應華語：	麵肥
詞條來源：	教育部臺灣客語辭典_酵嫲
授權資訊：	資料採「創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款」釋出

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