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魚漿

*部份內容由AI生成,僅供參考

教育部臺灣台語常用詞辭典

音讀: hî-tsiunn/hû-tsiunn
解釋:
  1. [ 名詞 名詞 ] 一種以魚肉製作的食品。取脂肪量低的去皮魚肉切碎或絞碎,持續低溫攪拌,直至鹽溶性蛋白溶解出來,呈濃稠漿狀而成。魚漿廣泛運用於加工食品,如:肉羹、魚丸、花枝丸、日式的魚板、天婦羅等。 一種以魚肉製作的食品。取脂肪量低的去皮魚肉切碎或絞碎,持續低溫攪拌,直至鹽溶性蛋白溶解出來,呈濃稠漿狀而成。魚漿廣泛運用於加工食品,如:肉羹、魚丸、花枝丸、日式的魚板、天婦羅等。
    例如: 精肉豉好,滒魚漿落去煠,就是咱咧食的肉羹。
    Tsiann-bah sīnn hó, kō hî-tsiunn lo̍h-khì sa̍h, tō sī lán teh tsia̍h ê bah-kenn.
    ( 瘦肉醃過,裹魚漿在熱水裡煮熟,就是我們吃的肉羮。 )
詞條來源: 教育部臺灣台語常用詞辭典_魚漿
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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