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巴斯德氏殺菌法 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Pasteurization |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 通常係將液體或其他物質加熱至足以使致病性細菌死亡之溫度，且於此溫度下維持充分之時間，作為一種特殊性應用。一般常用於牛奶之消毒，例如將牛奶之溫度提高至71℃，15秒或61.6℃維持30分鐘，然後急速冷卻至10℃或更低之溫度，而完成消毒。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_巴斯德氏殺菌法 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
貓頭鷹博士