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海參中毒 - 教育百科
| 海 | |
| 參 | |
| 中 | |
| 毒 |
國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Sea Cucumber Poisoning |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 因生食有毒海參或接觸海參弔起的中毒。致病毒素為 holothurin，為一類似皂鹼(saponins)的配醣體化合物，酸性環境下不穩定；具有細胞毒性與溶血毒性，可以抑制神經的傳導。常見有毒海參種類如Holothuria atra、H.axiologa、Thelenota ananas、Stichopus variegatus等。首次中毒的報告於1893年，有7名中國船員因食用澳洲有毒海參Stichopus variegatus而致死，但大部份的中毒個案則發生於日本。接觸後的症狀包括紅、腫、疼痛等皮膚症狀；至於口服可能產生如嘔吐及腹病等症狀，但其他症狀因報告個案很少，相關資料極為缺乏。避免中毒應注意不可生食海參及大量食用。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_海參中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
貓頭鷹博士