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肉類桿菌毒素
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由肉毒桿菌(Clostridium botulinum)在厭氧狀態下，例如在滅菌不良的罐裝或瓶裝食品中，所產生的蛋白質，它可影響神經系統並導致中毒的現象。（趙嘉文，朗文英漢雙解生物學辭典，1994）
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類
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相似。如：「類似」、「相類」。
由相同或相似的人、事、物聚合而成的種別。如：「人類」、「種類」、「類別」、「分門別類」、「物以類聚」。
大概、大抵。如：「大類」、「類皆如此」。
量詞。用於計算事物類別的單位。如：「兩類情況」、「三類貨物」。
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肉
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動物肌膚的總稱。包在骨頭外面，由蛋白質纖維束所構成。如：「雞肉」、「豬肉」、「牛肉」。
身體。如：「肉體」、「靈肉合一」。
果實核外可以食用的部分。如：「果肉」、「瓜肉」。
肉麻：A>肌肉感覺麻痺。B>因輕浮或虛偽的言行所引起的不舒服感覺。如：「這句話聽起來真肉麻。」
肉桂：常綠喬木植物。葉子是長圓形，具有三條葉脈。夏天開淡黃色小花，結紫黑果實。樹皮氣味辛烈。樹皮、種子、根皮、嫩枝等都可作成香料，或磨碎製成桂油，可入藥，有止痛、健胃等療效。
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禁臠
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原指專供帝王享用的精細肉類。後比喻為私自享有，不許他人染指的東西。[例]圖書館應力求全面開放，不宜把某一些特藏書當成禁臠。
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臘
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4.醃製的肉類。如：「燒臘」。
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肴
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煮熟的肉類食物。[例]菜肴、肴饌、美酒佳肴
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餚
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煮熟的肉類食物。同「肴」。《國語．周語中》：「親戚宴饗，則有餚烝。」
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葷
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1.泛指肉類食物。如：「不忌葷素」。《水滸傳》第五回：「洒家不忌葷酒，遮莫甚麼渾清白酒，都不揀選，牛肉狗肉，但有便吃。」
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酒池肉林
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紂王是商朝最後一位君主，他暴虐無道，根據《史記．卷三．殷本紀》的記載，他花了大量錢財人力興建了一座名為鹿臺的高臺，又建了許多華麗的宮室，收集許多駿馬和美女。還下令用酒裝滿池子，懸掛的肉類多到像座樹林，以供他隨意吃喝。又叫裸體的男女互相追逐嬉戲，叫樂師演奏靡靡之音，跳下流的舞蹈，生活極其靡爛荒淫。後來「酒池肉林」這句成語就從這裡演變而出，用來比喻生活極端奢侈縱欲，毫無節制。典源又見《史記．卷一二三．大宛列傳》，這篇裡的「酒池肉林」則是形容酒肉之多的意思。根據《史記》的記載，漢時天子為了誇耀漢朝國勢，聚酒成池，掛肉成林，帶那些西域使節遍觀各地倉庫中儲藏的物資，讓他們見識漢朝的廣大。
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殽
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2.菜肴，煮熟的魚肉類食物。通「肴」。[例]珍殽、殽渣
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貓頭鷹博士