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。
麥芽
麥
ㄇ
ㄞ
ˋ
芽
ㄧ
ㄚ
ˊ
漢語拼音
mài yá
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教育部重編國語辭典修訂本
教育部臺灣客語辭典
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教育部重編國語辭典修訂本
《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音：
ㄇㄞ
ㄧㄚ
漢語拼音：
mài yá
解釋：
發芽的大麥種子。富含澱粉酶，可將澱粉分解為麥芽糖，在糖果、啤酒、酒精及發酵工業上，均用大麥芽作糖化劑。中醫用於消食。
發芽
的
大麥
種子
。
富
含
澱粉
酶
，
可
將
澱粉
分解
為
麥芽糖
，
在
糖果
、
啤酒
、
酒精
及
發酵
工業
上
，
均
用
大麥
芽
作
糖化
劑
。
中醫
用
於
消食
。
資料來源：
教育部重編國語辭典修訂本_麥芽
授權資訊：
資料採「
創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款
」釋出
教育部臺灣客語辭典
屬性：
名
四縣音
mag5 nga11
海陸音
mag2 nga55
大埔音
mag54 nga113
饒平音
mag5 nga55
詔安音
ma55 nga53
南四縣
mag5 nga11
釋義：
發芽的大麥種子。在製作糖果、啤酒、酒精與微生物的培養基方面都有用到。例：麥芽﹝又讀mag5 ma11南﹞做个麥芽糖會黏牙齒，莫食忒多。（麥芽做的麥芽糖會黏牙齒，不要吃太多。）
發芽
的
大麥
種子
。
在
製作
糖果
、
啤酒
、
酒精
與
微生物
的
培養基
方面
都
有用
到
。
例
：
麥芽
﹝
又讀
mag5 ma11
南
﹞
做
个
麥芽糖
會
黏
牙齒
，
莫
食忒
多
。（
麥芽
做
的
麥芽糖
會
黏
牙齒
，
不要
吃
太
多
。）
對應華語：
麥芽
詞條來源：
教育部臺灣客語辭典_麥芽
授權資訊：
資料採「
創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作 臺灣3.0版授權條款
」釋出
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