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::: 黃變米 - 教育百科
國家教育研究院辭書
基本資料
英文: Yellow Rice
日期: 2002年2月
出處: 環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋:
  為一種黴米(moldy rice),指因黴菌感染而呈黃色的稻米,日本稱為黃變米,大陸地區則稱為黃粒米。黃變米可引起實驗動物多種毒性反應(參見黃綠青黴素、橘青黴素、冰島青黴素)。其中由黃綠青黴菌(Penicillium citreo-viride)、橘青黴菌(P. citrinum)、冰島青黴菌(P. islandicum)所致之病變米分別稱為黃綠青黴黃變米、橘青黴黃變米、冰島青黴黃變米。大陸地區之黃粒米,所分離出之真菌以黃麴黴屬(Aspergillus sp.)為主,如黃麴黴(Aspergiligus flavus)、构巢麴黴(A.nidulans)、煙麴黴等。
資料來源: 國家教育研究院_黃變米
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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