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品     
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物類的總稱。如：「貨品」、「贈品」、「物品」、「商品」、「成品」。
等級。如：「上品」、「下品」、「極品」。
人的德行。如：「人品」、「品格」、「品行」、「品學兼優」。
細辨滋味。如：「品茶」、「品味」、「品嘗」。
評判。如：「品詩」、「品文」。
肉     
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動物肌膚的總稱。包在骨頭外面，由蛋白質纖維束所構成。如：「雞肉」、「豬肉」、「牛肉」。
身體。如：「肉體」、「靈肉合一」。
果實核外可以食用的部分。如：「果肉」、「瓜肉」。
肉麻：A>肌肉感覺麻痺。B>因輕浮或虛偽的言行所引起的不舒服感覺。如：「這句話聽起來真肉麻。」
肉桂：常綠喬木植物。葉子是長圓形，具有三條葉脈。夏天開淡黃色小花，結紫黑果實。樹皮氣味辛烈。樹皮、種子、根皮、嫩枝等都可作成香料，或磨碎製成桂油，可入藥，有止痛、健胃等療效。
披薩     
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一種食品。為英語Pizza的音譯。發源於義大利那不勒斯地區。盤底鋪有一層發酵過的麵餅，上面放入乾酪以及所需的餡料，如肉品、海鮮、或蔬菜等，快速焙烤而成。也譯作「匹薩」、「義大利脆餅」。
風乾     
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將肉品、蔬菜、水果之類，置於室外任風吹乾。如：「風乾臘肉」。
麗蠅     
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些麗蠅還以胎生而不是卵生的方式繁殖。(註1)2. 麗蠅通常嗅覺相當好，成蟲通常會將卵產在腐肉、糞便或肉品上覓食，並且會在上面產下乳白色的卵，一次就能產下幾百粒；當卵孵化後，就會變成四處扭動的蛆，蛆很快的就會鑽進食物中，由於麗蠅的蛆通常以腐肉為食，所以有些種類也會被用來去除壞死的細胞；麗蠅幼蟲為白色或淡色，身體前端呈尖形，後端為鈍型，有著細小的刺形成環狀，主要還會取食螞蟻、白蟻或其他昆蟲的卵和吸取雛鳥的血。(註1)3. 麗蠅幾乎在世界各地都可以看到牠的蹤跡，許多麗蠅會產卵在動物和人的身上，所以也會傳播疾病。通常棲居在植物上...
特優     
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特別優秀。如：「這家廠牌的肉品經衛生單位檢驗後，獲評定為特優食品。」
肉質     
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肉品的質地。如：「鱈魚的肉質相當細緻，味道也頗鮮美。」
腐臭     
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腐爛而發出臭味。[例]肉品若不放在冰箱冷凍，容易變壞腐臭。
電宰廠     
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即電動屠宰場。專門負責將欲宰殺的牛、羊、豬等，經獸醫師檢查，宰殺後快速冷卻，在低溫下分切、包裝、運送、銷售等工作的工廠。經電宰廠處理過的肉品較老式屠宰場新鮮、衛生、安全。如：「由電宰廠處理的肉品品質有保障，消費者可安心食用。」
取樣     
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取為樣品。[例]衛生機關不定期到各地超市進行肉品取樣檢驗，以確保民眾食用的安全。
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