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用酒發酵或以米、麥、高粱等釀製而成的酸味液體。《說文解字.酉部》:「酢,也。」《隋書.卷七四.酷吏傳.崔弘度傳》:「寧飲三升酢,不見崔弘度。寧茹三升艾,不逢屈突蓋。」《新唐書.卷八六.薛舉傳》:「取富人倒縣,以酢注鼻,或杙其隱,以求財。」
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