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燜

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教育部國語小字典

注音：
解釋：

一ㄧˋ種ㄓㄨㄥˇ烹ㄆㄥ飪ㄖㄣˋ方ㄈㄤ法ㄈㄚˇ。將ㄐㄧㄤ鍋ㄍㄨㄛ蓋ㄍㄞˋ緊ㄐㄧㄣˇ蓋ㄍㄞˋ，用ㄩㄥˋ慢ㄇㄢˋ火ㄏㄨㄛˇ將ㄐㄧㄤ食ㄕˊ物ㄨˋ煮ㄓㄨˇ熟ㄕㄡˊ或ㄏㄨㄛˋ燉ㄉㄨㄣˋ爛ㄌㄢˋ。如ㄖㄨˊ：「燜ㄇㄣˋ菜ㄘㄞˋ」、「燜ㄇㄣˋ肉ㄖㄡˋ」。 一ㄧˋ種ㄓㄨㄥˇ烹ㄆㄥ飪ㄖㄣˋ方ㄈㄤ法ㄈㄚˇ。將ㄐㄧㄤ鍋ㄍㄨㄛ蓋ㄍㄞˋ緊ㄐㄧㄣˇ蓋ㄍㄞˋ，用ㄩㄥˋ慢ㄇㄢˋ火ㄏㄨㄛˇ將ㄐㄧㄤ食ㄕˊ物ㄨˋ煮ㄓㄨˇ熟ㄕㄡˊ或ㄏㄨㄛˋ燉ㄉㄨㄣˋ爛ㄌㄢˋ。如ㄖㄨˊ：「燜ㄇㄣˋ菜ㄘㄞˋ」、「燜ㄇㄣˋ肉ㄖㄡˋ」。

資料來源： 教育部國語小字典_燜
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出

教育部國語辭典簡編本

注音：
漢語拼音： mèn
解釋：
  1. 一種烹飪方法。將鍋蓋緊蓋，用慢火將食物煮熟或燉爛。
    【例】燜菜、燜肉     一種烹飪方法。將鍋蓋緊蓋，用慢火將食物煮熟或燉爛。
    【例】燜菜、燜肉
資料來源： 教育部國語辭典簡編本_燜
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出

教育部重編國語辭典修訂本

《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音：
漢語拼音： mèn
解釋：
[動]
一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，用鍋內的蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。 一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，用鍋內的蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。
注音：
漢語拼音： mēn
解釋：
(一)之又音。 (一)之又音。
資料來源： 教育部重編國語辭典修訂本_燜
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出

教育部臺灣客語辭典

四縣音
海陸音
大埔音
饒平音
詔安音
南四縣
釋義：
詞條來源： 教育部臺灣客語辭典_燜
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出

教育部臺灣台語常用詞辭典

音讀： būn
解釋：
  1. [ 動詞 動詞 ] 一種烹飪的方法，將食物置於容器中，放水在外鍋，加封蓋後以慢火悶煮。 一種烹飪的方法，將食物置於容器中，放水在外鍋，加封蓋後以慢火悶煮。
    例如： 燜油飯
    būn iû-pn̄g
    ( 燜油飯 )
詞條來源： 教育部臺灣台語常用詞辭典_燜
授權資訊： 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出

教育部異體字字典

字級： 正字
注音： ㈠ㄇㄣˋ　㈡ㄇㄣ
漢語拼音： ㈠mèn　㈡mēn
正字釋義：

㈠ㄇㄣˋ

一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，以鍋內蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。也作「悶」。

㈡ㄇㄣ，ㄇㄣˋ之又音。

㈠ㄇㄣˋ

一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，以鍋內蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。也作「悶」。

㈡ㄇㄣ，ㄇㄣˋ之又音。
資料來源： 教育部異體字字典_燜
授權資訊： 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款
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