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酵 - 教育百科
教育部國語小字典
| 注音： | |
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解釋：
有機物經過微生物作用後，所產生的分解、轉化現象。如：「發酵」。 |
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| 資料來源： | 教育部國語小字典_酵 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部國語辭典簡編本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | xiào |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_酵 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
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《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | xiào |
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解釋：
參見「發酵」、「酵母」、「酵素」等條。 |
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | jiào |
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解釋：
(一)之又音。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_酵 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部臺灣客語辭典
| 四縣音 |
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| 海陸音 |
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| 大埔音 |
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| 饒平音 |
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| 詔安音 |
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| 南四縣 |
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釋義：
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| 詞條來源： | 教育部臺灣客語辭典_酵 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
教育部臺灣台語常用詞辭典
| 音讀： |
kànn
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解釋：
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| 又唸作： | (酵, kà) |
| 詞條來源： | 教育部臺灣台語常用詞辭典_酵 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |
教育部異體字字典
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㈠ㄒㄧㄠˋ 1. 「酵母」：酵母菌之簡稱。微生物。子囊菌類單細胞菌。呈橢圓或正圓形，色黃白，以芽生法繁殖。其作用能使糖分解為酒精與二氧化碳。《說文解字．酉部》：「酴，酒母也。」清．段玉裁．注：「今之酵也。」《廣韻．去聲．效韻》：「酵，酒酵。」 2. 「發酵」：醣類被菌類或細菌於無氧情況下代謝後，變成另一種有機物，生成酒精的過程。《正字通．酉部》：「酵，以酒母起麵曰發酵。」亦作「醱酵」。 3. 「酵素」：由活細胞所合成之蛋白質。用以促進細胞內各種特定生化反應之進行，如促進體內氧化作用、消化作用、發酵等。一種酵素只能對某一類或某一個化學變化起催化作用。亦簡稱為「酶」。 ㈡ㄐㄧㄠˋ，ㄒㄧㄠˋ之又音。 |
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| 注音： | ㈠ㄒㄧㄠˋ ㈡（又音）ㄐㄧㄠˋ |
| 資料來源： | 教育部異體字字典_酵 |
| 授權資訊： | 創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作臺灣3.0版授權條款 |
貓頭鷹博士
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