窒息在醫學上，是人體嚴重缺氧的一個狀況。它的成因很多，嚴重可導致死亡。在急救上的定義為「氣道遭外來物件阻塞而無法呼吸」。

固體食物製作不當或餵食不當容易導致嬰兒進食時發生窒息的危險。因此在製作固體食物時需考量嬰兒的吞嚥咀嚼能力，例如:為4個月大嬰兒調製米糊時，質地不可以太稠，否則嬰兒不易吞嚥；為8個月大的嬰兒調製蛋黃泥時，質地不可太乾，否則嬰兒易噎到；而為12個月大的嬰兒製作水果丁時，需切成0.5立方公分以下的大小，以免嬰兒無法吞嚥，而發生窒息的危險。所以給嬰兒食用的固體食物應軟硬適中(以手一捏就碎的程度為標準)、大小合宜(約0.5立方公分以下)，並易於吞嚥，以確保安全。

另外剛開始餵食時，應選擇嬰兒餵食用長柄塑膠湯匙，其大小適合剛學習進食的嬰兒使用，而餵食量應由二分之一開始，每口份量切勿太大，以防嬰兒噎到，餵食速度亦不宜太快，以免嬰兒吞嚥不易，而發生嗆到的情形。餵食時應讓嬰兒坐正，並在固定的位置上進食(例如:高腳椅)，可避免嬰兒用餐不專心，邊吃邊玩，導致噎到或哽到。

常導致嬰兒噎到的食物為「一口果凍」，所以為避免發生窒息的危險，應用湯匙餵食果凍，勿讓嬰兒直接吸取進食，以免造成遺憾；此外鈕扣、彈珠、花生米、硬糖、錢幣等易致嬰兒窒息的食品或物品，切勿隨意放置，以防止嬰兒玩耍時放入口中，造成窒息。

中文關鍵字: 缺氧窒息、呼吸困難

英文關鍵字: hypoxic-ischemia、Dyspnea

林惠麗著。新編-幼兒營養與膳食， 2007年8月，頁5-21~5-22，華格納企業有限公司。