由上顎、下顎、唇、頰等所構成的一個空腔，內有舌和牙齒。人的消化系統始於口腔，食物經牙齒磨碎後，經唾液的潤滑，便於吞嚥，唾液中的澱粉酶可分解澱粉為麥芽糖；舌頭可以幫助咀嚼和吞嚥，而唾液由唾腺分泌，其開口位於口腔。(註1)

牙齒

牙齒可分為門齒、犬齒、大臼齒、小臼齒。用於撕裂、咬斷、研磨食物，幼兒時期有牙齒20顆，稱為乳齒，成人有32顆，稱為恆齒。依牙齒構造可分為三層，最外層為琺瑯質是人體中硬度最大的組織(由鈣、磷等無機鹽組成)，可以忍受切割，撕裂、研磨及酸性物質的磨損。中間象牙質，為牙齒主要部分，其硬度成分與硬骨相似。最內層為齒髓腔，充滿血管、神經、結締組織。而依牙齒外型可分為齒冠、齒顎、齒根三部分。齒冠為禿出於紅色牙齦部分、即牙齒頂端鵬大部分。齒顎是被牙齦組織所包圍的微小部分，齒根為長在骨質齒槽窩內的牙齒。(註2)

舌

舌頭位於口腔底部，表面有味蕾，可感受酸甜苦辣等不同味覺，再由感覺神經傳像大腦。舌肌由各種方向交錯的骨骼肌所構成，在下顎底部的肌肉稱舌骨的小型骨片，可支持舌肌，使之靈活運動，並藉由攪拌食物，形成舌團。(註2)

口腔癌

口腔癌發生在口腔內的惡性腫瘤，它會出現在口腔的任何部位，在台灣以舌癌與頰黏膜癌為大多數。大多是因為食用檳榔，檳榔中所含的檳榔鹼或破壞口腔細胞，形成癌症。經調查88%的口腔癌患者有長期食用檳榔的習慣。(註1)

關鍵字

中文關鍵字: 口腔

英文關鍵字: oral cavity

參考書目

註1:生物學，黃世傑，王瑋龍，陳森香合編著，華杏機構叢書，2003年4月，頁198。

註2:新編生物學，劉又彰等合著，永大書局有限公司，1996，頁205。