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黏涎子     
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口水。如：「他最愛吃臭豆腐，一聞到香味，黏涎子就流出來了。」
應山縣     
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縣名。位於湖北省東北。境內多丘陵少平野，農產以麥、豆類、菸草、米等為主。清屬德安府，國民政府後，直隸於湖北省政府。
天疱     
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乾絲     
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豆腐乾切成的細絲，可涼拌或烹煮成菜餚食用。
四方塊兒     
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1.形容呈方形的物體。如：「四方塊兒的豆腐」、「四方塊兒的糖」。
百葉捲     
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一種食品。用豆腐製成薄皮，內包餡兒，捲成細長形，熟煮可食。也作「百頁捲」。
香乾     
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經過燻製的豆腐乾。
水作坊     
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製豆腐的場所。