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榨菜     
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一種醃製的食物。取十字花科蕓薹（ㄊㄞˊ）屬變種有根瘤的大心芥菜切去莖葉及根部，將莖瘤晒兩天，依每百公斤用鹽五公斤比例鹽漬三天，倒去菜水加鹽再晒，反覆三次後，用小刀拉去莖皮粗糙纖維，再用壓榨機榨莖瘤水分，加適量辣椒粉、花椒粉、大茴香粉、甘草、高粱酒、砂糖、玉桂、桂皮粉等調味料拌勻入缸，密封，倒置稻草圈上，四周置草木灰，放於蔭涼處貯存四至十個月可取出食用。
蒔蘿     
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植物名。繖形科蒔蘿屬，一年或二年生草本。高約二、三尺。葉羽狀全裂，小裂片線形。夏開黃色花，複繖形花序二歧式分枝，繖輻十至二十五枝，每繖形花序具十至二十五朵花。果橢圓形，黑褐色，氣味芳辛，無毒。為傳統香料並入藥，健脾、開胃氣、壯筋骨等。也稱為「小茴香」。
黃鳳蝶     
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動物名。昆蟲綱麟翅目鳳蝶科。體呈深黃色，有黑色的直條紋。前翅黃底，具三列黑條紋。後翅外緣色黑，配以黃條紋。喜食胡蘿蔔、茴香等植物的嫩葉。
莽草     
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植物名。八角茴香科八角茴香屬，常綠灌木。葉長橢圓形，全緣平滑，葉面有細微小點。春日，葉腋出短梗開花，外輪花被片長橢圓形，紅色帶綠黃色，最內輪紅色，基部綠色。果實稱為「莽草實」，蓇葖果十至十四枚，呈星狀排列。種子有劇毒。可製成殺蟲劑或染料。也稱為「石桂」、「水莽草」、「紅毒茴」。
五香     
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1.以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料混合而成的佐料。
懸果     
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一種乾果。由複子房所成，有二胞，各有一種子，各胞密著於中軸的果柄，成熟時自柄端下垂，如茴香、胡蘿蔔等皆是。也稱為「離果」。
大料     
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2.八角茴香。調味用的香料。《西遊記》第八六回：「把唐僧拿出來，碎劖碎剁，把些大料煎了，香噴噴的大家喫一塊兒，也得個延年長壽。」
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